酒和醋发酵时发生的反应与燃烧的异同点
来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/27 20:33:51
酒和醋发酵时发生的反应与燃烧的异同点
醋酸又名乙酸,简写为Hac,Ac入表示醋酸根,是无色而具有强烈刺激臭味的液体(这里指的是含水很少的浓醋酸,我们食用醋只含约5~6%的醋酸,所以不具有上述特点),比重为1.049,沸点118℃,熔点16.5℃.当室温低于16.5℃时,醋酸就冰状结晶,因此6%以上的醋酸又叫冰醋酸.冰醋酸极易吸湿,能灼伤皮肤,造成皮肤脱水.
一般,我们发酵法得到的是较稀的醋酸溶液,只适于食用.要想得到浓度较大的乙酸,就要用到木材干馏或者有机合成的方法了.
用木材干馏的方法制取乙酸,我们在前面已经介绍过了,这是一种综合利用的方法.它采用山区的树皮、枝丫、树根或者木材厂的劈头、锯末为原料,在隔绝空气的密闭容器里加热,使之发生一系列物理和化学的变化,最后得到固、液、气态三种产物.固体就是木炭,气体是木煤气(主要是CO、CO2、CH4组成),液体产物叫做馏液,其中含有木焦油和木醋酸,很容易澄清并加以分离.
分离出来的木酸中含有醋酸、甲醇、丙酮,再加入石灰后,醋酸便被中和为醋酸钙,由于甲醇、丙酮的沸点较低,所以加热后很容易被分离掉,留下的CaAc2再加浓硫酸蒸馏,即可获得浓度为60%的醋酸.
合成法是近代大量生产醋酸的主要方法.将乙醛在催化剂醋酸锰存在下,用空气或氧气进行氧化即得:
一般,我们发酵法得到的是较稀的醋酸溶液,只适于食用.要想得到浓度较大的乙酸,就要用到木材干馏或者有机合成的方法了.
用木材干馏的方法制取乙酸,我们在前面已经介绍过了,这是一种综合利用的方法.它采用山区的树皮、枝丫、树根或者木材厂的劈头、锯末为原料,在隔绝空气的密闭容器里加热,使之发生一系列物理和化学的变化,最后得到固、液、气态三种产物.固体就是木炭,气体是木煤气(主要是CO、CO2、CH4组成),液体产物叫做馏液,其中含有木焦油和木醋酸,很容易澄清并加以分离.
分离出来的木酸中含有醋酸、甲醇、丙酮,再加入石灰后,醋酸便被中和为醋酸钙,由于甲醇、丙酮的沸点较低,所以加热后很容易被分离掉,留下的CaAc2再加浓硫酸蒸馏,即可获得浓度为60%的醋酸.
合成法是近代大量生产醋酸的主要方法.将乙醛在催化剂醋酸锰存在下,用空气或氧气进行氧化即得:
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