作业帮什么是自由基和抗氧化,消除自由基的食品：
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 12:53:42
什么是自由基和抗氧化,消除自由基的食品：
自由基,也称游离基,是人体氧化反应中产生的有害化合物,具有强氧化性,可损害机体的组织和细胞,进而引起慢性疾病及衰老效应. 自由基对人体的损害主要有三个方面：使细胞膜被破坏；使血清抗蛋白酶失去活性；损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积.
人体衰老的元凶就是自由基的存在,可以通过吃羊胎素来及时清除自由基,避免其对人体的侵害.羊胎素具有极强的抗氧化能力.这里也找到了boyingyts胶囊,15天无效可以退款的,所以也打算买来吃
正常情况下,参与代谢的氧大多数与氢结合生成水,然而有4－5％的氧将被酶所催化形成超氧阴离子,后者又可形成过氧化氢,它们都属于自由基.自由基有多种,如氧自由基和羟自由基 ,是指那些最外层电子轨道上含有不配对电子的原子、离子或分子.自由基具有高度的氧化活性它们极不稳定,活性极高,它们攻击细胞膜、线粒体膜,与膜中的不饱和脂肪酸反应,造成脂质过氧化增强.脂质过氧化产物（mda等)又可分解为更多的自由基,引起自由基的连锁反应.这样,膜结构的完整性受到破坏,引起肌肉、肝细胞、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤从而引起各种疾病,诸如炎症癌症 扩张性心肌病,老年性白内障 哮喘等疾患.故自由基是人体疾病、衰老和死亡的直接参与和制造者. 听说过抗氧化剂吗?它对人体的健康可是有着密切的关系.根据医学上的研究,维他命、矿物质及酵素中具保护身体、防止自由基（free radicals）形成功能者,就称作抗氧化剂. 而我们的身体,当然也会有自然产生的自由基清除者来能抑制自由基形成,此外,身体自然制造的酵素,也可中和自由基.除了这些酵素,我们还可由饮食中摄取天然的抗氧化剂,例如维他命A、C、E及硒,以协助体内清除自由基.如果人体系统在自由基的充斥下,而自然产生的自由基清除者无法“应付”时,健康就会亮起红灯.因此,人们在平时就应通过饮食,摄取天然的抗氧化剂,或服用一些补充品,来协助身体破坏自由基.
抗氧化,消除自由基的食品：1、番茄番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强斗士.其中小番茄的维他命C含量更高,可以让抗氧化的火力再猛一些.
2、葡萄葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍.用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高.因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多. 抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能,所以你可坚持饮用,既抗老化,又有助于减肥,何乐不为?3、鲑鱼味美好吃的鲑鱼（是三文鱼的一种）中,因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸,所以有强的抗氧化功效,当然,野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强.鲑鱼体内红色物质为虾青素(英文名称Astaxanthin,简称ASTA）,虾青素抗氧化能力是维他命E的1000倍,具有最全面的“高抗氧化”功效,其抗氧化过程非常完整.不像一般抗氧化剂只是简单的中和了体内的自由基,其会附属在自由基体上,永远的终止自由基的破坏性连锁反应.
防止老化 清除自由基的其他方法：
一、拒绝抽烟：
科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式,每吸一口烟会制造十万个以上之自由基,会导致全身性的癌症,甚至加速癌症细胞生长.尤其是肺癌高达五十倍以上的危险率,还有它会造成许多慢性病,例如心血管病症及糖尿病,还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的
二、减少做菜的油烟：
中国人做菜喜欢煎煮炒炸,大多数家庭主妇做菜是使用色拉油.色拉油是多元不饱和脂肪酸,很容易氧化成为自由基.最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50％的,如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸,是很好的食用油.还有尽量少食煎炸食物,所以为了您的健康,美式快餐店及中式自助餐店少去.
三、尽量少服不需要的药物：
有些药物包括中西药是有毒性的,例如抗生素,消炎痛剂,化疗药物是会产生自由基的,不要误信药物可以有病治病,无病保身.患病时应该找医生看病,应该服药才可以服药,不可以随便乱服药.
四、避免农药的污染：
农药会产生大量自由基.选择蔬果产品外观应不好看,甚至有虫咬过的农产品,是较安全及少农药的.另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用,这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量,还有应时常清洗冰箱.
五、大量饮用干净的水：
健康的饮水每日应饮用干净水1200毫升以上.台湾学者研究发现,台湾人身体中的重金属80％以上过量,最常见有汞、铅、镉等重金属.所以我们更要注意饮水健康,天然且检验合格的矿泉水是很很好的选择,用弱碱性电解水是很好的选择,现有的电解水机,大多都有过滤系统,可将重金属及水中细菌等滤除,弱碱性水中含有大量的电子,呈负电位,这些多余的电子可赋予自由基,去除其活性,进而清除自由基.罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充,纯净的弱碱性电解水
是最好的水分补充物.
六、多食用蔬菜及水果：
健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三,蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素,还有增加肠蠕动的纤维素.实用蔬果最好生食,以免维生素及黄酮素流失,每天食用有三种颜色以上之蔬果,这样才能补充充足的维生素及黄酮素.
七、少摄取动物高脂肪类食物：
鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质,应适当摄取.研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中,肉类油脂滴入碳中,在高温下裂解,与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃,随烟熏挥发会回到食物中.高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解,产生胺类衍生物而致癌.
八、减少加工食物摄取：
食品加工过程中会添入色素,防腐剂及香料等,这些过多食入身体会产生过多自由基的.例如腌制食品含有硝酸盐,如在加工过程中添加过量,会在胃中与肉类,蔬菜中之胺类作用,造成硝酸胺,此为高致癌物.
人体衰老的元凶就是自由基的存在,可以通过吃羊胎素来及时清除自由基,避免其对人体的侵害.羊胎素具有极强的抗氧化能力.这里也找到了boyingyts胶囊,15天无效可以退款的,所以也打算买来吃
正常情况下,参与代谢的氧大多数与氢结合生成水,然而有4－5％的氧将被酶所催化形成超氧阴离子,后者又可形成过氧化氢,它们都属于自由基.自由基有多种,如氧自由基和羟自由基 ,是指那些最外层电子轨道上含有不配对电子的原子、离子或分子.自由基具有高度的氧化活性它们极不稳定,活性极高,它们攻击细胞膜、线粒体膜,与膜中的不饱和脂肪酸反应,造成脂质过氧化增强.脂质过氧化产物（mda等)又可分解为更多的自由基,引起自由基的连锁反应.这样,膜结构的完整性受到破坏,引起肌肉、肝细胞、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤从而引起各种疾病,诸如炎症癌症 扩张性心肌病,老年性白内障 哮喘等疾患.故自由基是人体疾病、衰老和死亡的直接参与和制造者. 听说过抗氧化剂吗?它对人体的健康可是有着密切的关系.根据医学上的研究,维他命、矿物质及酵素中具保护身体、防止自由基（free radicals）形成功能者,就称作抗氧化剂. 而我们的身体,当然也会有自然产生的自由基清除者来能抑制自由基形成,此外,身体自然制造的酵素,也可中和自由基.除了这些酵素,我们还可由饮食中摄取天然的抗氧化剂,例如维他命A、C、E及硒,以协助体内清除自由基.如果人体系统在自由基的充斥下,而自然产生的自由基清除者无法“应付”时,健康就会亮起红灯.因此,人们在平时就应通过饮食,摄取天然的抗氧化剂,或服用一些补充品,来协助身体破坏自由基.
抗氧化,消除自由基的食品：1、番茄番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强斗士.其中小番茄的维他命C含量更高,可以让抗氧化的火力再猛一些.
2、葡萄葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍.用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高.因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,你容颜上的皱纹会降临得晚一些,肌肤老化迹象也会小得多. 抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能,所以你可坚持饮用,既抗老化,又有助于减肥,何乐不为?3、鲑鱼味美好吃的鲑鱼（是三文鱼的一种）中,因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸,所以有强的抗氧化功效,当然,野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强.鲑鱼体内红色物质为虾青素(英文名称Astaxanthin,简称ASTA）,虾青素抗氧化能力是维他命E的1000倍,具有最全面的“高抗氧化”功效,其抗氧化过程非常完整.不像一般抗氧化剂只是简单的中和了体内的自由基,其会附属在自由基体上,永远的终止自由基的破坏性连锁反应.
防止老化 清除自由基的其他方法：
一、拒绝抽烟：
科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式,每吸一口烟会制造十万个以上之自由基,会导致全身性的癌症,甚至加速癌症细胞生长.尤其是肺癌高达五十倍以上的危险率,还有它会造成许多慢性病,例如心血管病症及糖尿病,还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的
二、减少做菜的油烟：
中国人做菜喜欢煎煮炒炸,大多数家庭主妇做菜是使用色拉油.色拉油是多元不饱和脂肪酸,很容易氧化成为自由基.最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50％的,如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸,是很好的食用油.还有尽量少食煎炸食物,所以为了您的健康,美式快餐店及中式自助餐店少去.
三、尽量少服不需要的药物：
有些药物包括中西药是有毒性的,例如抗生素,消炎痛剂,化疗药物是会产生自由基的,不要误信药物可以有病治病,无病保身.患病时应该找医生看病,应该服药才可以服药,不可以随便乱服药.
四、避免农药的污染：
农药会产生大量自由基.选择蔬果产品外观应不好看,甚至有虫咬过的农产品,是较安全及少农药的.另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用,这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量,还有应时常清洗冰箱.
五、大量饮用干净的水：
健康的饮水每日应饮用干净水1200毫升以上.台湾学者研究发现,台湾人身体中的重金属80％以上过量,最常见有汞、铅、镉等重金属.所以我们更要注意饮水健康,天然且检验合格的矿泉水是很很好的选择,用弱碱性电解水是很好的选择,现有的电解水机,大多都有过滤系统,可将重金属及水中细菌等滤除,弱碱性水中含有大量的电子,呈负电位,这些多余的电子可赋予自由基,去除其活性,进而清除自由基.罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充,纯净的弱碱性电解水
是最好的水分补充物.
六、多食用蔬菜及水果：
健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三,蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素,还有增加肠蠕动的纤维素.实用蔬果最好生食,以免维生素及黄酮素流失,每天食用有三种颜色以上之蔬果,这样才能补充充足的维生素及黄酮素.
七、少摄取动物高脂肪类食物：
鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质,应适当摄取.研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中,肉类油脂滴入碳中,在高温下裂解,与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃,随烟熏挥发会回到食物中.高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解,产生胺类衍生物而致癌.
八、减少加工食物摄取：
食品加工过程中会添入色素,防腐剂及香料等,这些过多食入身体会产生过多自由基的.例如腌制食品含有硝酸盐,如在加工过程中添加过量,会在胃中与肉类,蔬菜中之胺类作用,造成硝酸胺,此为高致癌物.