来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 01:59:09
面团怎么揉?
第一次做低筋面粉的面团,结果加多水又粘,加少水又分开.怎么弄成团?
和面时水要一点一点的加入.加一些水,用一双筷子搅拌,感觉干了就再加一些再搅拌,直到干面粉变成均匀的一个个的小面球,这时再用手慢慢的把小面球揉到一起,在揉面的时候你的手就会感觉到面团的软硬程度,几次下来就有经验了.熟练了,一般十来分钟就搞定了.面团和好后要饧发一下,消除面团的应力使之变柔软.饧面的时候盖块湿布或用保鲜膜包起来免得流失水分.
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