作业帮修水哨子的做法,修水哨子原料?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 21:38:23
修水哨子的做法,修水哨子原料?
现在常吃的修水哨子原料:毛芋、红薯粉、香油、馅（自配以下做法中有介绍）
现在常吃的修水哨子的一般做法是：首先剥去毛芋的外边毛皮,再将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟,等其凉至20-25摄氏度左右,把其搅成糊状；再将新鲜的红薯粉（每斤毛芋配三两左右）拌入毛芋糊中,在搅拌时加入些香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5钱左右）,拌成的料以软而不粘手为宜,拌好料后放置待用.拌完毛芋料再配制馅子.爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制.爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成.等两项料馅备好后,就可做哨子了.包时先把毛芋料捏成小圆团,大致像普通包子的包法,把制成的馅子包在中间,外型包成上尖下圆,表面不得有裂缝.最后就是上笼蒸熟.蒸时先将锅内水烧沸,水量以覆盖蒸笼底层为宜,将装好的蒸笼放入锅内,用大火蒸15-20分钟左右即熟.蒸熟后的哨子又软又香,趁热装盘可食.（其实主料毛芋还可以由红薯、土豆来替代）
现在常吃的修水哨子的一般做法是：首先剥去毛芋的外边毛皮,再将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟,等其凉至20-25摄氏度左右,把其搅成糊状；再将新鲜的红薯粉（每斤毛芋配三两左右）拌入毛芋糊中,在搅拌时加入些香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5钱左右）,拌成的料以软而不粘手为宜,拌好料后放置待用.拌完毛芋料再配制馅子.爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制.爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成.等两项料馅备好后,就可做哨子了.包时先把毛芋料捏成小圆团,大致像普通包子的包法,把制成的馅子包在中间,外型包成上尖下圆,表面不得有裂缝.最后就是上笼蒸熟.蒸时先将锅内水烧沸,水量以覆盖蒸笼底层为宜,将装好的蒸笼放入锅内,用大火蒸15-20分钟左右即熟.蒸熟后的哨子又软又香,趁热装盘可食.（其实主料毛芋还可以由红薯、土豆来替代）