糖度计设计原理是什么?

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糖度计设计原理是什么?

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光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率.果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）.
常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计,通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量）,可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度.手持糖度计一般是圆柱形的,将待测的糖液放入后面可打开的槽中,抹均匀,关上盖子,然后将糖度计对着光,从糖度计前面的孔中看,就可以读数了.

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