作业帮贝壳怎么炒
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 22:43:40
贝壳怎么炒
其实你想吃真正的原汁原味的海鲜最好的方法是：不要炒,加水加盐煮熟即可,最鲜美了~,我们家就住海边,吃海鲜从来不用炒或其他烹饪方法深加工,就用水加盐煮,注意煮海鲜别放太多盐,咸则不鲜
原来楼主说的是河鲜,不知是蚌还是螺?
蚌：清水加盐让其吐沙
小蚌直接取肉爆炒、大蚌肉质较硬,应高压锅压至肉质软烂,开壳取肉再炒
炒制方法：蚌肉切丝或条,红干椒切丁
锅入油旺火,油稍热时加八角一
粒、花椒6粒、葱段、蒜末,加一
切好的干椒,出香后加蚌肉爆炒
加盐加味精、加剩余辣椒翻炒,
最后加剩余蒜末拌匀炒5秒就出锅
螺的炒制同上,可以加点酒鬼花生的花生碎
味道浓郁好吃~
原来楼主说的是河鲜,不知是蚌还是螺?
蚌：清水加盐让其吐沙
小蚌直接取肉爆炒、大蚌肉质较硬,应高压锅压至肉质软烂,开壳取肉再炒
炒制方法：蚌肉切丝或条,红干椒切丁
锅入油旺火,油稍热时加八角一
粒、花椒6粒、葱段、蒜末,加一
切好的干椒,出香后加蚌肉爆炒
加盐加味精、加剩余辣椒翻炒,
最后加剩余蒜末拌匀炒5秒就出锅
螺的炒制同上,可以加点酒鬼花生的花生碎
味道浓郁好吃~