为什么食用菌制品（食用）无微生物要求?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/09 09:37:41

为什么食用菌制品（食用）无微生物要求?

因为食用菌本身就是一种微生物（大型真菌）,它在生长过程中,特别是在菌丝发生阶段,要严格控制环境,防止其他微生物（有害菌群）的生长.在食用菌健康生长之后,它占有了菌群优势,有害菌群就不会生长了.但是,对于食品来讲,微生物是很重要的检测指标,所以,即使是食用菌制品,也要进行微生物检测,只不过是标准的问题.我不知道楼主是从那里听说的食用菌制品无微生物要求的.

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