SDS为什么会使蛋白变性?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/16 01:01:39

SDS为什么会使蛋白变性?
我是想知道具体的作用,比如破坏了哪些键之类的,

SDS的结构决定了它可破坏蛋白质的疏水作用（该作用对维持蛋白三级和四级结构相当重要）,SDS：十二烷基磺酸钠,十二烷基部分是疏水结构,而磺酸钠部分是亲水或极性结构.SDS的疏水结构可插入蛋白质的疏水内部（通常水溶性的蛋白质,其疏水氨基酸残基埋藏在蛋白内部,亲水氨基酸残基位于分子表面）,这样,SDS就破坏了蛋白的疏水作用,从而破坏蛋白的三级或四级结构,引起变性.

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