干黄鱼的做法

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/30 21:53:23

干黄鱼的做法

干烧黄鱼
原料
新鲜黄鱼1条,肉末、葱末各1大匙,酒糟2大匙,姜末、蒜末各1小匙.
调味料：
A 酒1大匙,酱油3大匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,水2杯.
B 香油、盐各1/4小匙,醋1小匙,淀粉少许.
制法
（1）黄鱼抹上少许盐腌片刻后,拍上少许淀粉在鱼身上,用热油煎至两面呈黄色即可盛出,油倒掉.
（2）另起油1大匙来爆炒肉末,加入姜末、蒜末、炒香后加入酒糟,淋下调味料A,大火煮沸,放下黄鱼,改用小火烧煮20分钟.待汤汁剩下1/2杯左右,淋下醋,撒下葱末和香油便可装盘.
特点
烧葱、姜、蒜时,为了配色,要先留下葱绿部分,待炒好后再拌入,以免过热而变黄
手都酸了很长啊给分哦
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