作业帮为什么“百菜不如白菜”
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 23:44:53
为什么“百菜不如白菜”
白菜是十字花科蔬菜,营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外,尚含丰富的维生素,其维C、核黄素的含量比苹果和梨分别高5倍与4倍；所含微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下.在防癌食品排行榜中将白菜排在大蒜的后面,名列第二.最新研究还发现白菜对预防乳腺癌有益.
中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功.民间素有用带根白菜120克,佐以生姜、葱白各10克,煨汤服之,防治感冒与咳嗽.取白菜心沸水焯一下切碎,加适量精盐、香醋、白糖,浇以麻油凉拌食之醒酒颇佳.常取白菜250克与20克虾仁炒食,对肾虚阳痿有一定效果.白菜粉丝炖肉圆、醋熘猪肝白菜片,白菜肉糜饺,或菜帮加工泡菜,或菜帮切丝做沙拉食之,皆爽脆味美,既饱口福,又能防病疗病.这正如百姓自有的评说：“百菜不如白菜.”
中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功.民间素有用带根白菜120克,佐以生姜、葱白各10克,煨汤服之,防治感冒与咳嗽.取白菜心沸水焯一下切碎,加适量精盐、香醋、白糖,浇以麻油凉拌食之醒酒颇佳.常取白菜250克与20克虾仁炒食,对肾虚阳痿有一定效果.白菜粉丝炖肉圆、醋熘猪肝白菜片,白菜肉糜饺,或菜帮加工泡菜,或菜帮切丝做沙拉食之,皆爽脆味美,既饱口福,又能防病疗病.这正如百姓自有的评说：“百菜不如白菜.”