我用紫薯和面粉做发糕,加了泡打粉和小苏打,结果面团的颜色变成蓝绿色,不知怎么回事,能不能吃?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/13 19:30:41

我用紫薯和面粉做发糕,加了泡打粉和小苏打,结果面团的颜色变成蓝绿色,不知怎么回事,能不能吃?
以前也做过紫薯发糕,只用发酵粉,颜色很正常,就是刚蒸熟发得很好,放凉了却塌下去不少

楼主在护肤里面问当然没人回答了.
紫薯的颜色会随着酸碱性的改变而改变,遇酸红,遇碱蓝,你用发酵粉,酵母自身产生的酸性很少,所以你的馒头不是红色的,但是.但是你用泡打粉和小苏打就不对了,这是生活中可以接触到的碱性最强的东西了,当然变色了.
再问：谢谢！请问紫薯发糕碱大了变成蓝色有毒吗？还能吃吗？
再答：没有毒啦，呵呵~~~

我用紫薯和面粉做发糕,加了泡打粉和小苏打,结果面团的颜色变成蓝绿色,不知怎么回事,能不能吃? 面粉和水混在一起之后变成面团,那为什么面团干了不能回复成面粉呢? 做面团水和面粉的比例是多少? 我首先把泡打粉和面粉一起搅拌均匀后.用温水调好酵母放到面粉里面去.然后揉成面团.结果发不大. 面团是怎样变成面包的?请告诉我发酵粉和面粉的关系. 面粉容易散,为什么加水揉和后会变成柔韧的面团? 800克面粉加200克水和成面团,水的重量占面团重量的几分之几 800克面粉加200克水和成面团,水的重量占面团总重量的几分之几面粉和泡打粉的比例三斤面粉加二两泡打粉不会太夸张了吗?这样做出来还能不能吃了? 泡打粉小苏打臭粉明矾白糖油怎么和油条面团关于面粉发酵的问题我想做包子吃,就只有三斤多面粉和1 0颗小苏打,请问如何发酵包子皮,就这些添加剂和条件,我没有酵母和泡发酵粉的成分我听说有的地方用小苏打和明矾混在面团里做馒头,其原理应该与泡沫灭火器相类似吧?