炸过鱼的油怎样去腥油炸过鱼后常有一股腥味，这主要来自鱼肉中的三甲胺。这种物质溶于油脂，不容易分解或挥发，多沉积在油底部。

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/19 00:15:09

炸过鱼的油怎样去腥
油炸过鱼后常有一股腥味，这主要来自鱼肉中的三甲胺。这种物质溶于油脂，不容易分解或挥发，多沉积在油底部。要除掉油中的腥味，一般有两种方法：

把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解。
品名：炸鱼
材料：小鱼若干、盐适量、胡椒粉适量、花椒适量、生抽
做法：
1、将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜
2、放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上
3、鱼裹上薄面粉，在放到鸡蛋液中滚一下
4、中大火加热油，放跟筷子有气泡就可以开始炸了
5、炸到两面金黄，开吃

油炸过的鱼放在冰箱冷藏那一层能保存几天? 吃过大蒜后的臭味主要来自什么气体? 煮鱼时怎样去腥味? 河豚肉有毒吗有一种的可以吃,但是这种的鱼肉在烹饪上用油炸,可是吃下去1小后大人肚子痛,排稀便后没事了,现在正在医院观查中新买的电暖袋有一股火油味,洗过了又通电N次后,这种刺鼻的味道还在.请问对人体是否有害?（心圆牌）鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种难以溶于水的胆汁酸（一种酸），使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉，以消除这种苦味的是（可与空气中的成分作用或易挥发的物质应怎样保存? 体内尿素主要来自体内那种物质的氧化分解鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸（一种酸）而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤此鱼肉的最佳物质是（　　）为什么现在感觉下雨时空气中会有一股带腥味的泥土气息,而以前没有这种气味呢? 将秸秆堆放在种植甜瓜的大棚里,这种技术主要利用等分解者将秸秆中的分解成简单物质,并释放出 . 石油分解或分离后的物质?