关于灭菌锅的问题今天讲了那个灭菌器,在达到一定温度之后再去排去冷空气,我对此表示疑问,第一点,气体的温度应该与分子平均动

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：物理作业时间：2024/05/24 05:21:46

关于灭菌锅的问题
今天讲了那个灭菌器,在达到一定温度之后再去排去冷空气,我对此表示疑问,第一点,气体的温度应该与分子平均动能正相关,当内部的水蒸汽达到一定动能,必定通过碰撞传递到其他空气分子,从而达到对空气的升温,所以排出去的不是冷的空气,而应该是热的空气；我觉得排去空气应该是为了防止高温条件下,空气中的氧气对内壁金属的腐蚀,在灭菌锅底部的锈大部分应该就是这样形成的.个人想法,
为什么它的材质与高压锅不同?是由于价格吗?具体如何影响?
大概说几点即可

空气中的氧气对灭菌锅内壁金属的腐蚀几乎可以忽略,灭菌锅的腐蚀很大原因是因为氯离子而产生的
另外,排冷空气是为了防止小装量效应：当装载量很小的情况下会有冷空气排不掉的现象,而冷空气是热的不良导体,这样就会产生：灭菌时,锅内大部分地方都达到灭菌温度了,而冷空气团这块地方的局部温度远远低于灭菌温度,造成灭菌不合格.
再问：小装量效应是什么？用什么表明空气是热的不良导体？
再答：小装量效应你简单理解为装载量比较小的情况下，冷空气比较难排除。空气是热的不良导体，如果不是的话，你冬天就不能围着火炉烤火了

高压蒸汽灭菌器的气压与温度关系比灭菌温度想问一下只靠温度灭菌一般温度多高可以达到普通灭菌的目的.记得巴氏灭菌就可以达到标准,想知道100度以下是否可以. 真空食品灭菌我做的是开袋即食的面食制品我是先将食品真空包装后再放入高压灭菌锅里灭菌问题是应该用多少温度和多长时间才 BBL培养基灭菌温度问题真空灭菌器灭菌时要求的温度.压力.时间分别是多少葡萄糖培养基的灭菌温度是多少啊? 干烤灭菌法的温度是多少气体分子的平均动能表示什么温度的高低? 灭菌温度肉禽类真空罐头是经过抽真空然后高温灭菌后做成的,在138℃的高温条件下要灭多长时间才能达到灭透的要求?我知道按照尿素灭菌尿素应该如何灭菌?包括温度和时间. 高压蒸汽灭菌为什么要将灭菌锅的冷空气排净尽? 高压灭菌锅内的冷空气如何辨别已排尽