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化学 碱性是什么?例如：味道如何等等注意要说味道等

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/27 04:47:56
化学 碱性是什么?
例如：味道如何等等
注意要说味道等
碱性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力.
对于一种物质,是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力.如在水溶液中,OH-离子能够接受H+,NH4+等离子,从而表现出碱性;相应的,在非水体系中,如在液氨溶剂中,NH2-离子能够接受NH4+等离子,同样也表现出碱性.
常用的无机碱有:NaOH,KOH,Ca(OH)2,NaNH2,NH3·H2O等,常用的有机碱主要是季铵碱类.R4NOH
一般来说,物质的碱性强弱取决于接受质子能力的大小和形成的原子团的稳定性等.如NH3能接受BF3形成BF3+NH3-,NH3能接受H+形成NH4+,但该离子的稳定性差,故NH3表现为弱碱性.而NH2-接受H+则形成稳定的NH3,故NH2-表现为强碱性.在水溶液中,NaOH与KOH等碱性相当,这时称这样的溶剂为拉平溶剂,而在某些溶剂中能表现出不同碱碱性的差别,这样的溶剂称为区分溶剂.
有些人误以为酸碱食物是以口味的酸碱来区分,认为有酸味的食品是酸性食品,这是错误的.酸碱食物是以在体内代谢后,代谢产物的酸碱性来划分的,并不是从味觉上区别.新鲜的水果即使味道是酸的,大多都是碱性生成物,皮蛋的口感碱性很重,却是酸性食物.
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