作业帮糖有什么作用?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 19:41:53
糖有什么作用?
糖是人体所必需的一种营养,经人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量.糖也是人体热量最安全,最有效的来源.每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量都由糖提供.
糖对调节人体的生理功能十分重要：大脑功能正常运转都要靠糖,血糖过低,会使大脑功能发生阻碍,长期戒糖会导致注意力下降,大脑营养失调,糖还能保肝解毒,能让人精神振奋,精力充沛.
糖不仅是一种重要食品,在食品加工中还发挥举足轻重的作用,比如,烘焙时,面包散发出的浓郁香味以及金黄诱人的外皮,是因为加热糖出现了美拉德反应；在制作冰淇淋时,因为糖不会结冰,它与清水混合物就会具有抗结能力,在较低的温度时依然可以令冰淇淋保持软滑,并防止储运过程中品质降低；
糖对调节人体的生理功能十分重要：大脑功能正常运转都要靠糖,血糖过低,会使大脑功能发生阻碍,长期戒糖会导致注意力下降,大脑营养失调,糖还能保肝解毒,能让人精神振奋,精力充沛.
糖不仅是一种重要食品,在食品加工中还发挥举足轻重的作用,比如,烘焙时,面包散发出的浓郁香味以及金黄诱人的外皮,是因为加热糖出现了美拉德反应；在制作冰淇淋时,因为糖不会结冰,它与清水混合物就会具有抗结能力,在较低的温度时依然可以令冰淇淋保持软滑,并防止储运过程中品质降低；