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在探索唾液淀粉酶对淀粉和庶糖的作用时,为什么要将两试管煮沸?为什么 淀粉酶催化淀粉彻底分解成

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/01 04:44:23
在探索唾液淀粉酶对淀粉和庶糖的作用时,为什么要将两试管煮沸?为什么 淀粉酶催化淀粉彻底分解成
淀粉酶催化淀粉彻底分解成葡萄糖
这句话是错的？
第一个问题,煮沸是在所有的操作之后,为的是使酶失去活性,使反应停止,便于后续定量测定.还有一种方法是加入乙酸等变性剂.
除了这两个试管,还需要另外两个不加酶的试管作为对照.
补充：
第二个问题：
淀粉酶能分解淀粉不假,分解却是分步的.淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,遇碘变深蓝和紫红,淀粉先后分解为红色糊精、白色糊精、极限糊精,最终大部分为麦芽糖.整个过程中需要三种酶.最后还需要麦芽糖酶将其分解为葡萄糖.
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