作业帮热量和脂肪是如何转换的?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/30 04:59:32
热量和脂肪是如何转换的?
热量和脂肪有什么关系?为什么碳酸饮料中并不含热量却有人说喝饮料容易胖?人体需要多少热量和脂肪?
热量和脂肪有什么关系?为什么碳酸饮料中并不含热量却有人说喝饮料容易胖?人体需要多少热量和脂肪?
食物能量、脂肪与运动
一个人吃东西就好比收入一笔钱,消耗能量好比支出一笔钱.如果每天的收入超过了支出,而且暂时没有什么用项,那么人们肯定要把钱存起来,放在银行里,而且是定期.我们的身体则主要用两种形式来储存能量：脂肪相当于长期储蓄,糖原相当于活期储蓄.身体需要一些随时可以取用的“活期”,这就是肝和肌肉当中所储存的糖原.至于口袋里的零钱,就是血液当中的葡萄糖.如果血糖低了,身体就会马上把糖原变成葡萄糖,维持血糖的浓度.糖原就是葡萄糖的缩合形式,很快就变成葡萄糖.如果糖原大部分耗尽,那么身体就要考虑换成其它能源,主要是脂肪分解成的脂肪酸.
任何一个机器要运转都需要能量,或者用电或者烧煤,人体这部大机器也需要能量才能开动.如果餐后做运动,那么身体能耗增大,就要使用糖原和脂肪来供应能量.
人体内的糖原很少很少,运动起来30分钟之内就会被消耗掉,然后身体便会分解脂肪来供应运动所需要的能量.短时间的运动（比如几分钟的短跑）仅仅消耗糖原,只有长时间的运动才能消耗脂肪.
然而,即便不做专门的体育运动,在两餐之间,身体也会消耗一些脂肪.如果两餐隔得很远,而工作又比较重,糖原消耗量比较大,身体感觉到糖原要省着用,就会分解少量脂肪.不过,如果在两餐之间吃零食和甜食,则会随时供应糖分提高血糖,结果身体连这点脂肪消耗也会停止.因此吃零食不利于减肥.
碳水化合物和脂肪是哪里来的?
可消化的碳水化合物包括淀粉、蔗糖（白糖）、果糖、乳糖、麦芽糖等.其中以淀粉和蔗糖为主.所有的粮食当中都含有淀粉,所以粮食做的食品都含淀粉,包括米饭、馒头、面包、米粉、饼干、米饼、锅巴、膨化小食品……淀粉体积大很容易看见,蔗糖则不然.它溶解在食物当中“偷偷”地钻进肚子.一块面包不加糖是多大体积,加了糖还是多大体积.可是加了糖之后,平白无故增加了许多能量!比如说,一个可乐罐头容量是335毫升,其中含糖10.5%,一罐可乐就含白糖35克呀!相当于能量140千卡（等于半碗米饭）!所以说,吃甜东西很容易胖.水果的甜味来自糖,糖也是碳水化合物,所以水果比蔬菜能量多,味道越甜能量越多.
脂肪（油脂）包括两部分：显性脂肪和隐性脂肪.前者就是一眼能看出来的脂肪,如黄油、烹调油和肥肉；后者是那些悄悄地藏在食物当中的脂肪.脂肪让食物变得香气扑鼻,变得酥软可口.蛋糕、酥皮点心、方便面、蛋卷、曲奇之类,都是因为加了很多脂肪而美味.冰淇淋、雪糕里面也有脂肪让它滋味浓郁.瘦猪肉里面脂肪超过25%,肉肠就更多,制作的时候还要特意加肥肉糜来改善口感!
可以说,除去水果之外,好吃的东西基本上都要加入油脂,油脂越多则味道越香.家里炒菜也是一样：放油多菜的味道就好.少吃油,少吃白糖,是减肥饮食的第一要诀.
食物能量与减肥
女孩子们都知道：要想减肥,就要控制食物中的能量,或者说热量,或者说热能.可是能量来自哪里,又用在哪里呢?人体所需要的能量来自三种物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质.维生素和矿物质都没有能量.
碳水化合物和蛋白质每克可以放出4千卡能量,脂肪每克可以放出9千卡能量.所以说多吃脂肪容易胖.这些能量在人体当中都有什么用途呢?
首先要维持生命活动,包括心跳、呼吸、血压、血液循环、体温、各个细胞养分供应废物排出之类的活动.这些能量的总和叫做基础代谢.一个人肌肉越发达,体型越大,这方面消耗的能量就越多.
其次,能量用来合成身体的蛋白质,制造血液,强壮骨骼和肌肉.也就是说,用在身体的自身建设上.青春发育的时候食量特别大,就是因为这方面需要的能量比较多.受伤生病之后的恢复也需要这一部分多供应能量.
第三部分能量用在脑力和体力活动上.大脑思考问题需要能量,但是毕竟总消耗很小.肌肉的收缩消耗能量特别多,所以如果体力活动不一样,每个人每天消耗的能量就不一样多.此外,吃了东西之后人们往往觉得身体发热,这是额外的能量消耗,叫做食物的热效应.一般来说,吃的蛋白质比较多,热效应就比较大.
在这几方面的能量消耗当中,第一部分和第二部分都是人力不能直接控制的.能够改变的只有第三部分.肌肉活动量不一样的人,每天消耗的能量差距非常大!成天坐着不动的一个中等体型女孩儿,一天消耗能量也就是1500千卡左右；有点走动和日常事物则增加到2000千卡左右；然而一个女运动员一天能量消耗可以达到3000千卡.减肥的时候建议人们增加运动,就是为了有效增加这一方面的能量消耗.学生们每天都有多种活动,如在校园当中走来走去、听课、打球、跳舞、搞活动,都是要消耗能量的.活动量越大,则能量消耗越大.如果从早上起来就坐着一直不动,消耗就比较少.这正是所谓“天道酬勤”的道理：爱动的人不容易胖.
一个人吃东西就好比收入一笔钱,消耗能量好比支出一笔钱.如果每天的收入超过了支出,而且暂时没有什么用项,那么人们肯定要把钱存起来,放在银行里,而且是定期.我们的身体则主要用两种形式来储存能量：脂肪相当于长期储蓄,糖原相当于活期储蓄.身体需要一些随时可以取用的“活期”,这就是肝和肌肉当中所储存的糖原.至于口袋里的零钱,就是血液当中的葡萄糖.如果血糖低了,身体就会马上把糖原变成葡萄糖,维持血糖的浓度.糖原就是葡萄糖的缩合形式,很快就变成葡萄糖.如果糖原大部分耗尽,那么身体就要考虑换成其它能源,主要是脂肪分解成的脂肪酸.
任何一个机器要运转都需要能量,或者用电或者烧煤,人体这部大机器也需要能量才能开动.如果餐后做运动,那么身体能耗增大,就要使用糖原和脂肪来供应能量.
人体内的糖原很少很少,运动起来30分钟之内就会被消耗掉,然后身体便会分解脂肪来供应运动所需要的能量.短时间的运动（比如几分钟的短跑）仅仅消耗糖原,只有长时间的运动才能消耗脂肪.
然而,即便不做专门的体育运动,在两餐之间,身体也会消耗一些脂肪.如果两餐隔得很远,而工作又比较重,糖原消耗量比较大,身体感觉到糖原要省着用,就会分解少量脂肪.不过,如果在两餐之间吃零食和甜食,则会随时供应糖分提高血糖,结果身体连这点脂肪消耗也会停止.因此吃零食不利于减肥.
碳水化合物和脂肪是哪里来的?
可消化的碳水化合物包括淀粉、蔗糖（白糖）、果糖、乳糖、麦芽糖等.其中以淀粉和蔗糖为主.所有的粮食当中都含有淀粉,所以粮食做的食品都含淀粉,包括米饭、馒头、面包、米粉、饼干、米饼、锅巴、膨化小食品……淀粉体积大很容易看见,蔗糖则不然.它溶解在食物当中“偷偷”地钻进肚子.一块面包不加糖是多大体积,加了糖还是多大体积.可是加了糖之后,平白无故增加了许多能量!比如说,一个可乐罐头容量是335毫升,其中含糖10.5%,一罐可乐就含白糖35克呀!相当于能量140千卡（等于半碗米饭）!所以说,吃甜东西很容易胖.水果的甜味来自糖,糖也是碳水化合物,所以水果比蔬菜能量多,味道越甜能量越多.
脂肪（油脂）包括两部分：显性脂肪和隐性脂肪.前者就是一眼能看出来的脂肪,如黄油、烹调油和肥肉；后者是那些悄悄地藏在食物当中的脂肪.脂肪让食物变得香气扑鼻,变得酥软可口.蛋糕、酥皮点心、方便面、蛋卷、曲奇之类,都是因为加了很多脂肪而美味.冰淇淋、雪糕里面也有脂肪让它滋味浓郁.瘦猪肉里面脂肪超过25%,肉肠就更多,制作的时候还要特意加肥肉糜来改善口感!
可以说,除去水果之外,好吃的东西基本上都要加入油脂,油脂越多则味道越香.家里炒菜也是一样：放油多菜的味道就好.少吃油,少吃白糖,是减肥饮食的第一要诀.
食物能量与减肥
女孩子们都知道：要想减肥,就要控制食物中的能量,或者说热量,或者说热能.可是能量来自哪里,又用在哪里呢?人体所需要的能量来自三种物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质.维生素和矿物质都没有能量.
碳水化合物和蛋白质每克可以放出4千卡能量,脂肪每克可以放出9千卡能量.所以说多吃脂肪容易胖.这些能量在人体当中都有什么用途呢?
首先要维持生命活动,包括心跳、呼吸、血压、血液循环、体温、各个细胞养分供应废物排出之类的活动.这些能量的总和叫做基础代谢.一个人肌肉越发达,体型越大,这方面消耗的能量就越多.
其次,能量用来合成身体的蛋白质,制造血液,强壮骨骼和肌肉.也就是说,用在身体的自身建设上.青春发育的时候食量特别大,就是因为这方面需要的能量比较多.受伤生病之后的恢复也需要这一部分多供应能量.
第三部分能量用在脑力和体力活动上.大脑思考问题需要能量,但是毕竟总消耗很小.肌肉的收缩消耗能量特别多,所以如果体力活动不一样,每个人每天消耗的能量就不一样多.此外,吃了东西之后人们往往觉得身体发热,这是额外的能量消耗,叫做食物的热效应.一般来说,吃的蛋白质比较多,热效应就比较大.
在这几方面的能量消耗当中,第一部分和第二部分都是人力不能直接控制的.能够改变的只有第三部分.肌肉活动量不一样的人,每天消耗的能量差距非常大!成天坐着不动的一个中等体型女孩儿,一天消耗能量也就是1500千卡左右；有点走动和日常事物则增加到2000千卡左右；然而一个女运动员一天能量消耗可以达到3000千卡.减肥的时候建议人们增加运动,就是为了有效增加这一方面的能量消耗.学生们每天都有多种活动,如在校园当中走来走去、听课、打球、跳舞、搞活动,都是要消耗能量的.活动量越大,则能量消耗越大.如果从早上起来就坐着一直不动,消耗就比较少.这正是所谓“天道酬勤”的道理：爱动的人不容易胖.