作业帮土豆或地瓜淀粉在做成粉丝前添加什么原料可以让做出来的粉丝变得非常硬.
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 02:14:19
土豆或地瓜淀粉在做成粉丝前添加什么原料可以让做出来的粉丝变得非常硬.
化学的原料也行,只要求变硬不能食用没关系,但不能有毒.最好是除了变硬外别的什么性状也不发生改变.如果不十分清楚告诉我几个有可能产生这种变化的原料也行.
但是它会和食品接触所以不能有毒。
化学的原料也行,只要求变硬不能食用没关系,但不能有毒.最好是除了变硬外别的什么性状也不发生改变.如果不十分清楚告诉我几个有可能产生这种变化的原料也行.
但是它会和食品接触所以不能有毒。
硬也需要在一定范畴,涉及填料,也涉及方法（或说工艺）.过去人们没加什么,粉条粉丝也很耐煮,这就说明了过去的工艺有其独到之处.时下的化工添加剂不是万能的,有的还有毒,不考虑这个问题,加工者就等着进监狱吧.聪明的加工者,是靠技术争取市场的,所以,建议你也多动动脑筋.你不妨在粉浆中加入一定量的干淀粉,或参考做荞麦冷面的做法,加入榆树的白皮磨成的浆水,以增加粉条粉丝的耐煮性.