作业帮 > 综合 > 作业

富含淀粉的油炸食品含有致癌性的丙烯酰胺吗?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/05 05:43:37
富含淀粉的油炸食品含有致癌性的丙烯酰胺吗?
丙烯酰胺是由高淀粉类食物与低蛋白质植物性食物在高温下烹调时产生的,不仅存在于油炸薯片和薯条中,而且广泛存在于工业生产、餐厅制作乃至家庭烹制的各种食品