鸡汁豆腐的做法,

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 22:19:34

鸡汁豆腐的做法,

鸡汁豆腐一：
豆腐300克、泰国鸡酱50克、面粉150克、生粉50克、色拉油300克,发酵粉少许.将豆腐切成长条,加入黄酒、盐、味精腌一下.将面粉、生粉、发酵粉调成糊状.锅里放油烧到4成热（120度左右）,把豆腐挂上糊,一条条放入油中炸好.锅里加少许水,加入泰国鸡酱,加盐、味精适量,放入炸好的豆腐翻炒一下即可.
　　鸡汁豆腐二：
豆腐500克,鸡柳肉100克,葱10克,鸡蛋1个,甜酱油30克,精盐10克,味精3克,胡椒粉2克,水淀粉20克,芝麻油3克,熟猪油50克.先将豆腐控掉水分,用刀搭散,鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末.
　　取小碗一只,将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水.将炒锅置旺火上,注入熟猪油,烧热放入鸡茸炒熟,盛入碗内.炒锅再注入熟猪油,放入葱末炝锅,接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散.鸡蛋打散,倒入锅内翻炒均匀,下入兑好的芡汁勾芡,颠锅浇上熟猪油,起锅淋上芝麻油即可.

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