（2011•鞍山）随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/22 02:09:04

（2011•鞍山）随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．
（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法．铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是______．
（2）亚硝酸钠（NaNO₂）也是一种常用的防腐剂．结合下图“小资料”回答问题：

①食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150g/kg，以此计算，500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠______千克．
②针对资料，小明设计如下实验：
实验A中观察到的现象是______，反应的化学方程式为______．实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小明设计上述实验的目的是______．
③亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体不可能是______（填字母）．
A．NO₂ B．NH₃ C．N₂ D．SO₂．

（1）铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是铁粉能够吸收空气中的水和氧气．故填：铁粉能够吸收空气中的水和氧气．
（5）①500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为：
500g×30%
150g/kg=1kg．
②铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，方程式为：Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；氯化亚铁能被亚硝酸钠氧化为氯化铁，故实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色；小明设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．
③A．NO₂是红棕色有刺激性气味的气体，所以正确；
B．根据质量守恒定律，反应物中不能含氢元素，不会生成NH₃，所以错误．
C．N₂是无色无味的气体，所以错误；
D．根据质量守恒定律，反应物中不能含硫元素，不会生成SO₂，所以错误．
故答案为：1；
500g×30%
150g/kg粉逐渐消失，有气泡冒出，溶液变为浅绿色；Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁；BCD；

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