鸡蛋的蛋清蛋黄,算固体还是液体?

一般固体遇热要熔化成液体,液体遇热应气化,但为什么鸡蛋煮后,壳内液态的蛋清与蛋黄却成了固态的? 鸡蛋到底是蛋黄有营养还是蛋清有营养? 一个鸡蛋中蛋黄多还是蛋清多 鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高? 怎样才能把鸡蛋的蛋清 蛋黄 蛋白分开? 为什么鸡蛋里有蛋黄和蛋清 鸡蛋为什么有蛋清和蛋黄 有谁用过醋蛋液,是将鸡蛋里面的蛋黄和蛋清都弄出去只将蛋壳泡在醋里吗?还是一个鸡蛋都泡进去? 鸡蛋中蛋黄含蛋白质多还是蛋清含蛋白质多? 一个普通的鸡蛋,蛋黄的质量约2分之5,蛋清约占2分之1,其余的是蛋壳.蛋黄和蛋清谁重 鸡蛋的各个组成成分,蛋白,蛋清,蛋黄以及蛋壳都有哪些作用? 什么是蛋清 蛋白还是蛋黄?还是蛋白加蛋黄