真菌类（比如木耳、香菇、平菇）所含的蛋白质,是植物蛋白还是动物蛋白?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 16:25:34

真菌类所含的蛋白质既不属于植物蛋白,也不属于动物蛋白,它们属于真菌蛋白.真菌蛋白是一种特殊蛋白,是按产生菌的种类不同而区分的一种菌类蛋白.
再问：真菌蛋白对肝、肾有什么影响？。。。比如医生说尿毒症患者应少摄入植物蛋白。。那香菇、木耳这些呢？
再答：食用菌具有以下作用：抗菌、抗病毒作用。免疫调节，通便利尿，降血糖，利胆、保肝、解毒，止咳平喘、祛痰作用，健胃、助消化作用，降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等，抗癌作用，这是最主要的作用。对于尿毒症患者食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。如果说是尿毒症患者，只有未透析阶段控制蛋白摄入量，但要提高摄入蛋白的质量。在透析的患者，对于蛋白质则不必过分忌口。天然的蛋白质对于人体吸收是有明显优势的，而真菌类中的蛋白质，质量更佳，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质。对于尿毒症患者只要不要过量，是不会对肝、肾有什么不良影响，相反还能提高患者免疫力。值得注意的是真菌类食物中含有丰富的钾元素，对于高钾尿毒症患者，这是需要特别注意的！

鸡蛋里的蛋清所含的蛋白是植物蛋白还是动物蛋白? 请问人体需要的蛋白质是动物蛋白还是植物蛋白? 牛奶中的蛋白质是属于动物蛋白还是植物蛋白弱弱的问一句,人体需要的蛋白质是动物蛋白还是植物蛋白? 蛋白质粉是植物蛋白的好,还是动物蛋白的好? 豆浆所含的蛋白质是优质蛋白还是非优质蛋白…… 蛋白质的分类问题?蛋白质分植物蛋白和动物蛋白这2类蛋白有何区别?哪种更好?植物蛋白可以完全替代动物蛋白吗? 动物蛋白好还是植物蛋白好补充动物蛋白好还是植物蛋白好? 植物蛋白与动物蛋白的区别蛋白质中的动物蛋白和植物蛋白有什么区别吗? 动物体内提取的蛋白质所含氨基酸的数量充足比例适当最适宜人体吸收而植物蛋白所含匮乏比例失衡请解说下安