淀粉遇碘变蓝是化学反应么?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/01 20:06:10

淀粉遇碘变蓝是化学反应么?
如果是氯气使湿润的淀粉碘化钾试纸变蓝,那么再继续通二氧化硫会恢复原色么?

淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米）,从而使淀粉变为深蓝色.近年来用先进的分析技术（如X射线、红外光谱等）研究碘跟淀粉生成的蓝色物,证明碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故.由此可见是化学变化.
如果继续通入二氧化硫,则发生I2+SO2+2H2O=H2SO4 +2HI,蓝色会消失.

淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化? 碘酒和淀粉的化学反应? 请问淀粉遇碘变蓝是化学反应吗?如果是的话,以什么比例消耗碘? 米饭和淀粉产生的化学反应碘酒是淀粉变色是化学反应吗? 淀粉和葡萄糖有什么化学反应往淀粉加碘酒是化学反应吗当醋遇到淀粉会发生什么化学反应淀粉与硫酸铜的水溶液加热后发生什么化学反应碘与淀粉发生化学反应后产生的物质是什么食用淀粉和玉米淀粉的区别.没有玉米淀粉可以用食用淀粉代替么? 用淀粉为原料生产乙醇,须经水解发酵等过程.淀粉发酵、水解涉及的化学反应方程式