作业帮如何判断食物酸碱性
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 15:45:20
如何判断食物酸碱性
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等.
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、 梅干、柠檬、菠菜等.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等.
常见食物的酸碱性
强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等.
中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等.
弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等.
弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等.
中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类.
人体内环境基本是中性的,略偏碱性.在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质,都被血液中的缓冲物质所中和,不致于使人体内部环境呈酸性,但有时也可造成紊乱.如人患腹泻时,排出物呈碱性,体内酸会相对增多而呈酸性；大量呕吐时,胃酸损失过多,体内又可呈碱性.而且每餐进食,食物都有一定的酸碱度,也会影响人体的酸碱平衡.
所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.
因此,家常菜一定要注意酸、碱食物的合理搭配,否则,进食酸性食物过多,可造成血液偏酸性.为中和这些酸性物质,又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素,而引起缺钙等一系列症状,如皮肤病、神经病,特别是在节假日里,如果肉类较多,就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物,以免造成机体酸碱平衡失调.
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、 梅干、柠檬、菠菜等.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等.
常见食物的酸碱性
强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等.
中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等.
弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等.
弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等.
中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类.
人体内环境基本是中性的,略偏碱性.在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质,都被血液中的缓冲物质所中和,不致于使人体内部环境呈酸性,但有时也可造成紊乱.如人患腹泻时,排出物呈碱性,体内酸会相对增多而呈酸性；大量呕吐时,胃酸损失过多,体内又可呈碱性.而且每餐进食,食物都有一定的酸碱度,也会影响人体的酸碱平衡.
所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等.
因此,家常菜一定要注意酸、碱食物的合理搭配,否则,进食酸性食物过多,可造成血液偏酸性.为中和这些酸性物质,又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素,而引起缺钙等一系列症状,如皮肤病、神经病,特别是在节假日里,如果肉类较多,就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物,以免造成机体酸碱平衡失调.