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关于蛋白质豆腐下列哪种作用不属于蛋白质变性的是（ ）A．制作豆腐 B．制作干酪 C．淀粉水解 D．酒精消毒杀菌那A为什么

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 20:34:02
关于蛋白质豆腐
下列哪种作用不属于蛋白质变性的是（ ）
A．制作豆腐 B．制作干酪 C．淀粉水解 D．酒精消毒杀菌
那A为什么不选呢?
制作豆腐不是属于胶体的聚沉吗?
肽键蛋白是蛋白质哪级结构中的主键（ ）
A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构
why
制作豆腐应该是把豆浆加热后再用卤水点的
所以这样看来得话
其实加热的过程就是蛋白质的变性
而第二个答案我认为是A
因为二级结构主要存在的是氢键
C
A中制作豆腐,俗称卤水点豆腐,是利用重金属使蛋白质变性；在《白毛女》中,杨白劳就是喝卤水自杀的
B
一级结构为组成蛋白质分子的氨基酸残基排列顺序
二级结构是肽链在空间的优势构象和所呈现的形状.主要靠不同肽链之间肽键中的C……H之间的氢键构成
三级结构作用力为副键 形成包括：二硫键、氢键、正负离子之间的吸引力（离子键）、疏水基团间的亲和力（疏水键）
四级结构是指多条肽链（三级结构）聚合而形成特定构象的分子,作用力主要为静电吸引
关于蛋白质豆腐下列哪种作用不属于蛋白质变性的是（ ）A．制作豆腐 B．制作干酪 C．淀粉水解 D．酒精消毒杀菌那A为什么 下列变化中不属于化学变化的是A光合作用B淀粉水解C呼吸作用D蛋白质析出 下列物质中不属于有机高分子的是:A蛋白质B酒精C淀粉D纤维素 下列过程中不可逆的是 A.碳酸钠的水解 B.乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯 C.蛋白质的盐析 D.蛋白质的变性 下列水解反应不能发生在人体细胞内的是A．蛋白质水解成氨基酸B．淀粉水解成葡萄糖C．ATP水解成ADP和Pi D．RNA水 下列物质能发生水解且水解产物只有一种的是( ) A蛋白质B淀粉C蔗糖D葡萄糖 下列食物中,哪个富含蛋白质?a豆腐 b花生油 c蔬菜 d馒头 下列一定属于天然高分子化合物的是? A、蛋白质 B、淀粉 C、胶棉 D、油脂 下列说法不正确的是A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐C．淀粉水解的最终产物是 豆腐是蛋白质变性还是盐析的结果 下列物质中,不属于高分子化合物的是A纤维素B蛋白质 C油脂 D塑料 关于细胞生活的环境下列物质中,不属于内环境成分的是（ ）A 氧气B 尿素C 纤维蛋白质D 胃蛋白酶