白矾在食品加工中起到什么作用,那什么物质能够代替它,又让象油条啊等食品健康呢?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/01 20:36:58

白矾是膨松剂.目前国家允许使用的膨松剂如下：
焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、明矾、乳酸钠、山梨糖醇、碳酸钙、碳酸氢铵、碳酸氢钠、酒石酸氢钾、聚葡萄糖、磷酸氢二铵、磷酸氢钙、甘露糖醇、硫酸铝钾、硫酸铝铵、麦芽糖醇、羟丙基淀粉

白矾在食品加工中起到什么作用,那什么物质能够代替它,又让象油条啊等食品健康呢? 白矾放在油条或别的食品里起什么做用膨松剂在食品中起到了什么作用磷酸酯双淀粉在食品应用中起到什么作用? 食品乳化剂起到什么作用食用小苏打在食品加工中有什么作用? [求助!]请问二氧化钛添加在食品中有什么作用?还有那二氧化硅呢? 食碱在油条中起到什么作用用什么可以代替硼砂在食品中的作用? 数控加工工艺的概念是什么?它在数控加工中起到什么作用? 请问：在制作粉条时,什么东西能够代替白矾作为食品添加剂? 在用食醋和盐去除铜锈的实验中,盐起到什么作用?醋又起到什么作用呢?