来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 23:32:31
牛筋的挑选 应该如何挑选牛筋?
如何挑选牛筋 选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性.如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购.牛筋的储存方法 牛筋不宜长期保存,如暂时不用,可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内保鲜,一般可以保鲜2-3天不变质.而对于干品牛蹄筋的保存相对简单,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年.干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍.
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