茶叶蛋怎么煮?%B2%E8%D2%B6%B5%B0%D4%F5%C3%B4%D6%F3%A3%BF

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/01 21:03:02

茶叶蛋怎么煮?
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我前几天才煮了,同事都说好吃!
我是这样煮的；
买了一袋煮卤料,在菜市场还买了些八角鸡蛋、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶叶、姜、老抽、生抽、糖、盐、；
做法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟
2、煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离
3、茶叶冲泡开
4、另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮
5、煮约半个小时
6、煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好
灰的建议：
1、香料越齐全,卤水的味道就越香,所以除了以上调料,我又加了些五香粉
2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水再将茶叶放进锅里,可去其涩味
3、泡的时间越长,味道越浓厚.
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

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