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举例说明交际生活中如何应用和避免蛋白质的变性

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/04/30 14:34:41
举例说明交际生活中如何应用和避免蛋白质的变性
鸡蛋煮熟就是蛋白质变性,鸡蛋放冰箱就是避免变性
再问: 那么如何应用蛋白质的变性呢?
再答: 把鸡蛋煮熟不就是蛋白变性么?再一个,高温高压灭菌也是蛋白变性的应用,高温高压把细菌或病毒的活性蛋白变性,使其死亡