作业帮为什么牛肉与栗子在一起吃有毒?是什么化学反映?谢谢了,大神帮忙啊
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/06 14:37:02
为什么牛肉与栗子在一起吃有毒?是什么化学反映?谢谢了,大神帮忙啊
忌牛肉与栗子同炖共炒 牛肉甘温,补中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气.从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,富含维生素C,每100克中高达40毫克.此外,尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸.栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值.而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜. 在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载.同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐. 有人曾经同时食用牛肉和栗子,结果引起了呕吐.牛肉比较温和,可以补充气血,对脾胃的滋补很有好处.而栗子也比较温和可以滋补胃和肾.但是栗子除了含有蛋白质,糖,淀粉,脂肪以外,还有维生素.如维生素C,胡萝卜素,B族维生素. 栗子中的维生素C与牛肉中的微量元素会发生反应,从而削弱栗子的营养价值.再者,栗子和牛肉搭配不宜消化,同炖同炒都是不适合的.所以,不要因为贪吃而伤了身体,那样就划不来了,虽然他们没有什么相冲突的,但是却能引起消化不良.
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