老师，最近我写试卷看到一道有关于草莓酒的题，流程是不是和果酒一样

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/27 14:56:11

老师，最近我写试卷看到一道有关于草莓酒的题，流程是不是和果酒一样
制作草莓酒与制作果酒有区别吗

解题思路：草莓酒制作方法： 1、原料处理：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的草莓果实为原料，将草莓摘去叶蒂，洗净草莓，搅碎（不要加水）后倒入发酵桶,按每公斤加入6%亚硫酸1g，以杀灭其中的微生物和空气中的杂菌； 2、酵母菌活化：使用10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或草莓汁（果汁就可以，当然在最好是草莓的果汁）中，直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始； 3、酵母菌接种：等到不再继续冒泡之后，将活化完成的水果酒酵母，加入待酿造用的水果之中，接种量为原汁的0．03％～0．05％。只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死）； 4、调糖：按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成。
解题过程：
草莓果酒的制作：
选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
破碎：用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100千克加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
调糖：按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒。因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖量达到20～25克，酵母菌活动最适宜的环境为每升果浆含果酸8～12克，果酸不足可加柠檬酸。
发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25～28℃，1～2天即开始发酵。3～5天后，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12℃的环境中贮存，通过汽化和酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
澄清：澄清剂可用0.04%的碳酸钙。先将琼脂浸泡3～5小时后加热融化，至60～70℃时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量为12%～16%，含酸0.5%，酒精12～14%，不足时可加入砂糖、柠檬酸。

最终答案：草莓属于水果的一种，制作草莓酒是制作果酒的方式之一。

老师，最近我写试卷看到一道有关于草莓酒的题，流程是不是和果酒一样哪些水果能酿造果酒草莓酒的酿造过程跟葡萄酒一样吗?清洗.破碎.发酵.储藏亚硫酸和柠檬酸必要放吗?什么果酒好喝对了在问一下果酒过期了,还可以饮用么?我看原料是白兰地精酒+浓缩草莓汁上制成的的.酒精度12度.嘉百利出品的有关于小学六年级试卷上的一道题.课文：《十六年前的回忆》把答案写下来,第一题我写下来看看和那张试卷是不是一样的!长方体和正方体都有.100积分等你拿!西师版我在白天的时候看到流星一样的流星吧?请问是不是流星?和流星一样的.? 请问米酒的蒸馏跟其他果酒的蒸馏是不是一样的?米酒的蒸馏设备适合蒸馏什么酒?白兰地,威士忌等等的可以最近在新闻里看到珍珠奶茶的原料含有化学成份,还说吃里面的珍珠就像吃塑料一样,是不是真的呢?我经常吃试卷上的一道题（有关地理的）! 描写“大师”的文章老师叫我们写一篇有关于“大师”的文章,题目越新颖越好,我很想写有关于曹操的文章,不知道怎么写题目和大体为什么最近这么多天灾最近中国的天灾常常发生,是不是和世界末日有关吖?我真的不想死吖! （2014•淄博模拟）曲霉产生的纤维素酶和果胶酶被广泛地应用于果汁与果酒加工业，其操作流程如图所示．请回答下列问题：