作业帮面粉发酵可以用小苏打吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 07:36:35
发酵馒头用的酵母可以用来酿酒,需保持无氧条件,酿醋要用醋酸菌,一直保持有氧状态.以酿简单的葡萄果酒为例,取葡萄汁及皮,家庭制作不用加入菌,果皮上就有酵母菌,取一个1.5升的雪碧瓶子,向里装入三分之二后
干酵母是发面用的,有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味.小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味.一般地加15克干酵母加10克小苏打.你可依据
请楼主说具体点,第一,做什么,面包?馒头?第二,用什么品质的面粉,高筋还是低筋?第三你放了多少?第四,你的醒发时间和温度?第五,加糖量和加盐量?第六,加多少水?第七,额.问个白痴问题,你的酵母粉是否还
小苏打不是用来发酵的.是用来调节酸度的.如果发酵过头了,有酸味儿,用它来平衡.做面包发酵粉是必须的.你可以去超市买一包,可以用很多次.也不贵.
小苏打或者泡打粉之类的并不用花时间来发酵,这些本来就是化学物质,只要加热就会分解放出气体使面团膨胀.如果面团揉好后放置的时间太长反而会使效果变差.一般价小苏打或者泡打粉的面团揉好后尽量在半小时内就上锅
可以的,但是气温要高,夏天还行
光用碳酸氢钠也就是常说的小苏打发面,蒸的馒头是发不了多大的.如果有面肥发面,发好后再加碳酸氢钠,蒸的馒头就很好.更简便的办法就是：在揉面时放些醋或者柠檬酸再加些小苏打,蒸出的馒头也较好.
看温度,如果温度有28度以上,1-2小时就可以了.不知道是否发好,你可以用手检一下,用一根手指粘面粉轻插进面团再拿出手指,看面团上的孔,如果回缩就还没发好,如果不回缩也不继续下塌就发好了.
酵母粉的主要成分是酵母菌,酵母菌呼吸作用分解有机物产生二氧化碳,从而使馒头松软.如果不加酵母粉,由于面粉本身是没有酵母菌的,所以不会发酵.想使面粉发酵的话,除了酵母粉外,还可以添加发酵粉或是老面筋来发
不要用单纯的小苏打来做馒头；市场上买一小包“泡打粉”（主要成份就是小苏打,又加入了几种配料）,按照包装上的说明做就是了.
醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋.发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀.
馒头上面会有许多泡泡求采纳
纯碱——碳酸钠——大苏打.小苏打——碳酸氢钠.两种都可以,
小苏打不是用来发酵的.是用来调节酸度的.如果发酵过头了,有酸味儿,用它来平衡.做面包发酵粉是必须的.你可以去超市买一包,可以用很多次.也不贵.希望我的回答对你有所帮助,如有疑问,请继续追问.答题不易,
我当时也用的碳酸氢钠,一直用到生之前,是自己在药房买的,因为小苏打是食用的,所以用是没有关系的,很多准妈妈都用过的.不过,有两点说一下哦,1、你说有点破皮了,用的时候要小心一点,有的人会感觉有点疼,虽
酵母发起来的效果好.泡打粉发的时间快一点.再问：那为什我看面粉都没有变大
面粉常温也可以发,如果想快用温水和面也可以,只要酸奶机温度不是特别高就可以
一般情况都是不使用小苏打粉做面包和馒头的～都是使用的泡打粉调制制作馒头的～小苏打粉制作面包的话,我只知道用在香蕉包中,别的到还没遇见过～
能的,可以打个鸡蛋在里面也可以,加入适量水即可,不加小苏打也可以直接加入适量水等它慢慢发酵,时间久一点它都会发酵,比如今天弄的,明天再拿出来就可以了.