面包一次发酵后加干面粉二次发酵

二次发酵法二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法.　　此方法又称中种发酵法.二次发酵法是将配方中面粉量分成二段.第　　一次搅拌的面粉投入量为70％～85％之间,然后放入相应的水,以及　　所有的酵母

本人从事做包子十年!以十斤面为列放入安琪干孝母50克,剑石泡大粉50克,在加入白糖,手抓一小把就行!然后拌匀加水!加水也有点讲究,春秋用温水,夏天就直接冷水,冬天用60度的水但是和面的时候要快些,热水

1,第一次发酵有气泡正常,没有气泡那不叫发面呀!整形应该轻拍面团气泡赶出来.一般发到两倍大,手指按下去一个小洞,既不很快恢复,小洞又不塌陷就是发的合适,判断有没有合适发酵很关键.2,用烤箱“保温功能”

自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.

发酵除了使面团蓬松,还可以增加营养和风味,二次发酵做出的面包不仅口感更好,而且味道也更好,还更容易消化吸收.只不过需要的时间比较长,所以一般在我国很少用.但是欧洲很多主食面包都会用二次发酵甚至三次发酵

锅里放点水,烧热,试试水温不要太烫,把和好的面覆上保鲜膜放里,然后盖紧锅盖就可以

鲜奶面包原料：高粉1000克,酵母30克,牛奶250克,水适量,糖200克,盐1克,奶粉50克,牛奶香粉5克,黄油50克,酥油10克做法：1.将袋装牛奶用滚开水烫热后倒在杯子里混入酵母搅拌静置10分钟

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物.面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成

蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适

发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用.自发粉起不到增加营养作用发面时,要使酵母充分

二次发酵是指打好的面团在室温下放置30～60分钟,醒发后再分割.经过成型后,入醒发箱用38～45度温度,70～85％湿度醒发30～90分钟达到最佳状态.然后进入烘烤.根据产品的不同选择适合的温度湿度和

你先用点酵母或者引面放在面里,跟面混合,等你做好了馒头等面食,在把它放在温暖的地方,等过一段时间,看下是否变大了,用手掂量下是否变轻了,如果变轻了那就是发酵好了.

弄小半盆温水,然后把酵母粉颗粒导入,再倒入一定量面粉,然后盖上盆盖,放置于温暖处,不久即发好

大家都知道做面包都会经过"发酵"这个步骤但是家里不可能会多准备发酵箱这个器具在这里茶裏王教大家怎麼做出发酵箱.很多人常因为发酵箱而头痛,在此教大家制作家庭式发酵箱.先找个密闭的箱子,最好是保丽龙箱.因

：发酵情况由于受温度和湿度影响较大,较推荐的方法是在烤箱（或微波炉等较为密闭的空间）里放置一碗热开水进行发酵,发酵时间以40-60分钟为理想范围,具体视面团发酵程度而决定.冬天由于气温较低不利于发酵,

怎么样让面粉发酵,要多长时候,具体怎么弄才好自发粉能发酵吗?买安琪发酵粉很快的楼下的说放一两天发面不早就硬了,还能用吗.用点发酵粉,多揉

面粉加水和酵母,在30~38度之间,就可以发酵.不加酵母也可以发酵,面粉和水1：1,调成糊,放一天,加少量粉,每天重复,大概5~10天后,就可以做种,然后加面粉和水和面,也能做馒头或者面包.这个很有意

第一可能：发酵过度,时间过长,导致面包内部组织含空气量和水分量过多,超出面筋承受限度,一刷蛋液就会马上塌陷.第二可能：现在的发酵的温度、湿度条件与之前的不同（怀疑是温度偏高）,导致用相同的时间发酵,却

面粉是不会发酵的.要加糖加水的嘛酵母有几种：1鲜酵母2含糖干酵母3无糖干酵母面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水面团含糖加含糖

发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,