霉豆腐的制作过程作业帮

具体工序：清洗大豆—浸泡大豆—大豆磨浆—豆渣与豆浆分离—煮开豆浆—盐卤（氯化镁）点浆—凝固—压榨—成型.

设这个蛋白质由X个氨基酸组成.则这个蛋白质形成时脱去水为：X-2个.脱去水的质量为：（X-2）*18,X个氨基酸的质量为：120X,120X-（X-2）*18=10338,推出：X=101.答案：这个

个人建议不要吃……因为霉菌发酵必须要在无菌条件下进行里面黄色的是调料还是黄曲霉有点看不清黑色的应该是黑曲霉,最好不要吃,条件没控制好可能会有毒蓝色的是蓝色链霉菌,个人没接触过,只是听说过名字

准备材料：1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪）4、另备干净容器一个（饭盒啦,无

创新小发明制作方法1、自制羽毛球准备材料：空饮料瓶一只,泡沫水果网套两只,橡皮筋一根,玻璃弹子一只.制作过程：1.取250毫升空饮料瓶一只,将瓶子的上半部分剪下；2.将剪下的部分均分为8份,用剪刀剪至

黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,

凝胶原理!是由于破坏了水化膜和电荷屏障而导致蛋白（胶体）凝集析出.

实际上这是一个很复杂的过程,纯结果就是形成了蛋白质的凝胶,盐卤充当的是一个凝集核的作用

正确的发酵时间和温度会产生一种良好的风味,腐乳短的时间内进入细菌是不完整的,那么它不应该得到的味道;时间过长会导致不良细菌易染产品质量,储存时间也会相应缩短,不利于销售.综合考虑各方面的有利条件会做出

准备材料：汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.纱布是在药店买的,熟石膏粉在商店有卖.制作过程：1.超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上,让其吸够充足的水分；2.打豆浆

自己动手做酸奶,做着简单,吃着放心,想怎么吃就怎么吃!　　一、制作酸奶前期准备：　　1.一台酸奶机（网上有卖的,大概60元左右的就可以）　　2.乳酸菌（卖酸奶机时可以买到；或者可以用超市的原味酸奶）　

所谓胶粒聚沉,就是蛋白质聚结后与水分离的过程,那清水就是水.氯化钙的溶解过程,吸热小于其形成水合离子的放热,所以氯化钠溶解是放热的.

1.采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质.2.洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净.3.浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12小时.（如用温水泡豆,温度不

胶体的凝集现象~是说2种不同的胶体一个带正电一个带负电~在溶液里胶体的微粒由于静电作用结合在一起后~沉淀下来~豆腐制作就是这个原理~

因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量,食用因个人需求体质而定,因此配方的食用人数则因此难定.带Marsala酒配方配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarponecheese（马斯卡彭芝士）50

内酯豆腐选豆：黄豆果实饱满、剔除杂质,无坏豆、霉豆.泡豆：豆洗净泡豆.一斤豆四斤水,冬季泡发12小时,春秋季六小时,夏季三小时.这时重量大约是原豆三倍重即可.磨浆：依据一斤干豆七斤水分开二次用豆浆机进

一,策划、准备1、执行主编和各部门主编协商决定当期报纸的总规划,包括各部门的稿件、文章的初稿采编完成时间,报纸初稿排完的底线时间即给老师审阅的时间,以及报纸的大致发行时间和采编方针及要求；2、新闻部、

会招苍蝇.不卫生.经验啊.

凝固时先打耙后下卤,卤水流量先大后小.打耙也要先紧后慢,边打耙,边下卤,缸内出现脑花50%,打耙减慢,卤水流量相应减小.脑花出现80%停止下卤,见脑花游动缓慢并下沉时,脑花密度均匀停止打耙.

发酵的概念在不同的条件下有不同的含义.这里面有一个发酵概念的发展历程问题.最初的发酵指的是微生物在缺氧条件进行的厌氧呼吸,但是随着学科的发展,发酵逐渐涵盖了有氧,称有氧发酵.但是今天指的发酵是：利用生