作业帮自己做饼和面用什么水
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/18 01:02:44
那两个没有区别啊吃去不同是调味剂和加入的配料不同本质都是淀粉因为淀粉的热稳定性高,加热不会怎么样
做千层饼需要发酵过的面（与蒸馒头的面一样）,里面加上适量的小苏打,可以拿一小点面先试蒸一下.
放碱可以起到一定的增筋作用,但面条容易起黑点,不如筋力源效果好,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防
醋与面里的碱反应放出气体,不加醋面也会产生酸但速度慢,碱加多了也可加些醋改善下
烘焙的温度不要过高,一般在180（先预热）~160℃（再烤制）即可.做蛋糕不需要添加酵母粉,做面包则要使用酵母粉.烤鱼烤肉烤鸡翅都行.用调味料腌好（你喜欢就行）,再用锡纸包好放进烤箱烤就好啦.时间和温
做馅饼要用发面啊,不发面肯定硬.我太有经验了.教你个小方法：用啤酒代替和面,把啤酒一点一点地倒进面里,和到很稀,就是比面糊稠一点,当时它是不成形的,盖个盖,放一小时左右,它就发了,但是很软,可以用手随
做面条做饺子皮是不能加酵母的,加了酵母的面团再做面条或饺子皮就失去了面的劲道,甚至还会“烂锅”,即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊.当然做面条或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋,那就更好,既滑溜又劲道
面碱为小苏打,和面会产生气孔,起到发酵的作用
用盐水和面,能使面更劲道.用碱水和面能使面蒸出的馒头,不但有劲道,而且更柔软好吃.
我一直告诉自己要做自己,可是却渐渐模糊了做自己的含义,我会认为没有做自己的原因是什么?我为什么别别扭扭地活着?做自己不是放纵自己的感受,睡很晚,不吃饭,或者沉浸在坏掉的感情里不能自拔,现在反而认为做自
1.Toast取一片.一片中间掏出一个方形的洞洞（用餐刀切下来）,方形部分放在一边.\x0d2.锅里倒上油.油热了把有洞洞的面包放上去.\x0d3.在洞洞里磕一个鸡蛋.蛋液会散开,把洞洞填满.\x0d
大米面和面粉一样,米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成面盆一样的圆的扁平形状,然后放笼屉里蒸30分
想的多了呗,没什么寓意,看过的想过的某些情景就能梦到,日有所思夜有所梦
如果是通用的全自动面包机,做面包的话需要高筋面粉；做蛋糕的话需要的是低筋面粉；
和面分冷水,温水,热水.一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面.和面水温一般在60-100度.由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀
水最好是温的,面一般的就行,最好是加1到2个鸡蛋,那样才有筋力.
碱,和面粉30：1——20：1的比例放,放的多包子皮就会软,但颜色稍微有点发黄.苏打,和面的时候加入写苏打,皮会柔软而且很容易入味,包子也熟的快.
不太一样的,要要看你选用的面粉.如果用高筋面的话,一比三左右,中筋面的话,水要少些,普通面粉水还要再少些.其实差不多就行,如果有些硬可以多醒会,如果有点软加点面多揉会就会适中
各种和面技巧 一.冷水面团 适合用冷水面团制作的食品 冷水面团就是是30℃以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较
用机器的面,要比手工的面硬些,