作业帮碱少 了馒头酸
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 19:07:37
1、酵母量2、发酵时间3、发酵温度照这个检查一下吧
发酸了可以用面碱但碱用多了就没办法了因为酸味是发酵过程产生的
把生馒头放置时间延长一倍,看发酵效果就行了.还有一种办法就是去小区门口的馒头包子店买几个生馒头,加进去,再放置四小时左右,看发度再进行下一步
蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适
蒸馒头是要讲究技术的,你不去学习就很难做出好的馒头,去学也就一天时间就什么都会了.
把生馒头放置时间延长一倍,看发酵效果就行了.还有一种办法就是去小区门口的馒头包子店买几个生馒头,加进去,再放置四小时左右,看发度再进行下一步
发面是酸性的,碱面能与之发生中和反应,并产生二氧化碳气泡.只有用的碱面适当时,中和反应正好完毕,这样,面的PH值,也就是酸度,才能呈中性.当碱不足的时候,酸性会使面在蒸的过程中变硬.当碱太多的时候,馒
有两个办法,起笼时如闻到少许酸味,先别急着出笼,在水里加上碱,把馒头用筷子扎两眼,在笼几分钟.再一个办法是,等馒头在冰箱里放一夜,有些干时,切片,均匀喷上少许淡碱水,别喷太多,一片片喷好后,按先后顺序
发好面之后和面时放的,放了之后要把面好好揉揉把碱揉均匀,不然出来的馒头一块黄一块黄的,还有面揉好切成馒头之后要醒一会,再往锅里放这样蒸出来的馒头好
这种情况叫做“碱大了”,可以吃的.我特爱吃碱大了的馒头,会使体液呈碱性,对痛风患者、胃酸过多有利.还能有效抑制癌细胞生长,预防癌症.
凉水放上.然后等水沸腾了,在等个3.5分钟就OK了!
热胀冷缩,在里面是大的,出来遇冷缩了.
这里所说的碱是,起到的作用,原理是2NaHCO3=NA2CO3+H2O+CO2,(CO2后加气体符号）2.二氧化碳3.书上一定有,具体记不清了4.2KMnO4===K2MnO4+MnO2+O2
苏打放多了.你可以在锅里放些醋在蒸10几分钟就变白了.
面碱的主要成分Na2CO3显碱性，要除去馒头中过多的面碱应该加入可以食用的酸性物质．食醋显酸性能和碳酸钠反应除去过多的面碱，而食盐、黄酒、白糖都不显酸性，不能中和除去过多的面碱；故选A．
你好,馒头是用面粉做的,面粉的主要成分是淀粉,淀粉经发酵会生成葡萄糖,葡萄糖经过不同的发酵途径会生成不同的产物,有可能生成乙醇和二氧化碳,有可能生成乳酸等有机酸.如果生成有机酸,再放些小苏打就又生成二
您的问题出在面团的调制过程因为碱面的缘故,碱面的主要成分是碳酸氢钠,受热易分解.加热之后,碳酸氢钠分解出碳酸钠和二氧化碳.其中,二氧化碳就把馒头内部“撑”出了很多小小的区室.这样馒头就膨大松软了~需要
泡打粉就是酵母,不用再放碱了.你的三碗不知道有多大,按下面的比例作就对了.用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下：1．取500克面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克
馒头发霉了引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪.环境中到处都是微生物,食物在生产、运输、销售的过程中,很容易被微生物感染.只要温度正好,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要
蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适