作业帮石头饼的面团怎么发酵
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 13:31:13
现在做面包最安全最健康的就是使用酵母发面了!按理说,做面包,面粉和酵母才是天生一对：）如果您还有更多的疑问,欢迎您关注我们的官方微博燕子牌酵母中国获取更多的资讯,并欢迎私信我们!
小苏打【食用碱】
这个问题问的,是题吗?面团发酵就放酵母盐和糖都是属抑菌物糖可以给酵母菌生长提供一定的营养,但其本身也有抑菌作用,每增加5%的蔗糖,面粉的吸水率就会降低1%,面团中蔗糖量的增加会使得面粉吸水速度减慢而延
要的,揉完再让面醒醒,放一会儿
用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏
面团发酵方法有一次发酵法、二次发酵法、中种法和老酵法等等.一次发酵法：是指把全部原辅料和酵母溶液,一次混合调粉,发酵直至面团成熟的方法.其优点是发酵时间短大约2小时;缺点是酵母用量多,成本高,发酵时间
酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面.若干面加得过多可以再发一会儿.以我
1.先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下.重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度.低于摄氏零度,酵母菌失去活性；温度超过摄氏50
1,面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好2,烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面放一烤网,再在上面放盆,30分钟后将碗中的水加热一下,再放进去以维持温度.3,微波炉里将一碗水转开,
面粉的发酵,是酵母菌繁殖引起的,繁殖的速度快则时间段,不是个纯计算,一般是适宜的特定温度,适宜的配比、在规定时间内就来完成发酵了.适宜温度在30度左右,超过47度就不能生长了
加干酵母,揉透,等发起来后,加适量的食用碱,再揉透,就可以.
巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦的低瓦区）来快速发酵.在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅
在面包制作过程中会人工加入糖,这些糖是用于使活化酵母令其以有氧方式进行呼吸作用而迅速繁殖,当酵母繁殖到一定程度时,氧气消耗严重,人工加入的葡萄糖也早已被消耗,此时酵母转而使用面粉中含有的糖类,以无氧方
请问您要做馒头?包子?面包?面条?不同的面制品有不同的发酵程序的.比如馒头一般两次发酵就好,面包一般要经过三次发酵推荐新浪博客的美食版块,输入您要的做的面制品名,里面有详细的发酵过程说明（含步骤的图片
可以,揉好后就放冰箱冷藏,不要冷冻,也不要发好后再放进冰箱,面团在低温下会缓慢发酵的,有些制作面包的高手就喜欢低温发酵,据说做出的面包口感更好.再问：谢谢诶，等于我柔完面不等发酵就放冰箱冷藏是吧，那冷
看你用的是不是自发粉,不是的话就要买一个发酵的,好像是酵母什么的,是自发粉的话就要多等一会,因为发酵快慢是跟温度有关系的
小苏打不是用来发酵的.是用来调节酸度的.如果发酵过头了,有酸味儿,用它来平衡.做面包发酵粉是必须的.你可以去超市买一包,可以用很多次.也不贵.希望我的回答对你有所帮助,如有疑问,请继续追问.答题不易,
糖加多了!把酵母菌杀死了~糖要在发酵起来以后再加入的!D再问：啊，这样的啊原来~但是发起来再加糖就很难融的，不是吗？还有我们做吐司的时候也是和面时加糖的啊再答：你不知道有二次发酵？再问：知道啊，馒头也
25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据
发酵粉还是要按比例加的