作业帮用食盐腌渍肉类食品,能防止变质吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 23:12:47
引起食物中毒,危及人生安全.腐败的食品不再具有食用价值,只能另行处理,造成资源浪费,经济损失.
肉类食物腐败变质的过程排序为:死后僵直、软化成熟、自溶和酸败也就是你说的僵直,后熟,自溶,腐败这个顺序
解答此问题不需深究.我的观点就是缓慢氧化是物质与氧的反应(初中化学氧化定义),二氧化碳是一种化学性质比较稳定的气体.所以可以作为蛋黄派等食物的气体.又可以分析为二氧化碳比较廉价.当然脱水法、晒制与烟熏
1,氯化钙溶液内放气,浑浊的话就是二氧化碳啊,否则是别的2、要求一般分气体的氧化性质和充气量（充气气压）.
1、题目说避免氧化变质,所以必须放还原性物质才行,b中2价亚铁具还原性,可变为3价铁,故选b,其余选项皆无还原性,d可以吸水防潮,但不符合题目要求,故不选2、fe2（so4）在水中很容易被氧化为fe2
其实好多食品安全问题不属于食品添加剂范围,有许多属于非法添加物,感觉既有不法商阪的问题,也和消费者某些不合理的要求有关
ABCD不让食物接触到氧气/空气和减缓温度都可以,F虽然扎起来了但是袋子里的空气还留着,E跟题意无关
1.低温贮藏2.添加防腐剂或抑菌物质3.气调贮藏4.先杀菌再贮藏,比如高压蒸汽灭菌原料奶后贮藏,紫外线杀菌或辐照杀菌等；5.控制好贮藏条件,湿度、温度等都是关键因素；等等……很多的方法
山梨酸钾好像也可以用苯甲酸钠护色用异VC再问：怎么配比、使用？有复配腌渍蔬菜防腐剂（菜久鲜）吗？再答：按照使用说明添加就行再问：不行吧，多种防腐剂共同使用要进行加权计算，否则不符合《复配食品添加剂通则
A错.误食重金属盐,应大量饮用牛奶、鸡蛋清等高蛋白质食品,饮用食盐水是没用的.B是对的.防腐剂可以延缓食物变质.再问：防腐剂对人有害吗再答：过量有害，符合国家标准的适量添加，是无害的。再问：防腐剂是直
C防止食品氧化变质的物质应该具有强还原性,就是相当于替食品氧化,四个物质中只有C具有还原性.
A硅胶吸水和硫酸亚铁防氧化
还原性铁粉用于食品添加剂除能防止食品因氧化而变质外还是一种营养强化剂,这是因为铁能与空气中的水和氧气反应而防食品变质,另外铁与胃液中的胃痛（HCl)反应产生了亚铁离子在而补铁,可防止缺铁性贫血.
当然是A啦.硅胶是防潮的.小施尔康里面一直放的,我拆开来看过的.硫酸亚铁是防氧化的变成硫酸铁?貌似应该是的.好像在一课一练里看过这道题啊.
如果是在包装或生产车间,建议使用臭氧发生器来消灭空气中的细菌,防止食物被细菌侵蚀
利用盐溶解使食物和食物所处的环境中的钠离子和氯离子浓度升高,几乎没有生物能在这种环境下生存,食物当然不易变质了.
A是加快食品氧化变质的C硅胶是干燥剂,防潮用的D生石灰是吸水防潮用的B铁可以被氧化,空气中的氧气去氧化更活跃的铁,自然没工夫去氧化食品了,当然就可以延长食品的保质期了.
D,可与水和氧气反应