水进过CO2高压为什么会变酸的呢-搜答案-拍题作业网

因为打开后没有密封好所以直接发酵了,酒精和空气发生反应会变成醋.所以红酒放置空气中会变成果醋,因此酸酸的.打开的红酒应该用东西重新塞进.原来的塞子不好塞了,就用面纸吧瓶口塞紧就行了.

红酒变酸是因为与空气接触过多被氧化,是属于变质（即酒质降低、变差,味道过酸而不适于饮用）,但还是可以食用的.比如太酸的话,可以当做酒醋烹饪用的.

要看热水热到什么程度了.牛奶中有乳糖,温度达到100度左右,再持续加热,乳糖会产生焦化,分解成乳酸和少量甲酸,使奶味变酸,营养自然也差了.所以加热牛奶,不要用温度太高的水,用温水即可.

一般食物都含有一定的糖分（如葡萄糖）和淀粉.所以在微生物作用下,进行发酵后,糖分转成酸性物质（比如说牛奶就是乳酸）,所以在感到酸了.

那是因为果汁里面有水果的细胞,植物细胞是有胞液的,当你加热时,会破坏细胞结构,使胞液出来,所以你会觉得酸.你把它做成果汁,里面大部分或者相当一部分的细胞是没有破裂的,因细胞相当小,所以不觉得酸

水果加热后水果中的果糖（一种单糖）发生聚和反应,转变成胺基酸.（我们知道所有酸的东西都含有酸,但是我们不能理解成所有的酸都有酸味,因为不是所有的酸都吃哦!）胺基酸对人体无害,可以放心吃!

CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O.即乙醇被空气中氧气氧化

桔子中的酸性物质释放到开水中再问：我们平时所说的水并不是纯水，里面有很多杂质，这些杂质相互制约使水维持在中性左右，当你放入橘子时可能破坏了这种平衡使水中的【OH¯】减少。所以水就呈现出酸性。

原来,在小麦种子中含有少量的淀粉酶和麦芽糖酶,经过加工制成的面粉中仍然保留有这些成分.面团中的这些酶可在适宜的条件下发生作用,面团中扣部分淀粉在淀粉酶的作用下,水解变成麦芽糖;在麦芽糖酶的催化作用下,

受到了醋酸菌的污染,由酒精发酵变成醋酸发酵了.常说的“酒做坏了,就变成醋了.”就是这种情况.别做米酒了,当成米醋也不错.

这涉及到生化的概念.简单说来和化学平衡有点类似.

市面上流行的是硫钾和氯钾,它们都是中性的,但是是生理酸性的,植物在吸收养分的时候以CO2为交换物质,每吸收一个阳离子就会释放出一个有CO2溶于水电离出来的H+,每吸收一个阴离子就会释放出来一个HCO3

引起食物变质的主要原因是微生物作祟.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,极易被微生物污染.只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要.此时食

因为里面产生杂菌,产酸的菌种占的比较多.最好不要吃.

橘子本身的物质并没有改变,只是酸性物质遇热后变得活跃,所以吃的时候才觉得酸

心里酸再甜的糖也是酸的你可以不吃或者宽容一些心里不酸糖仍然是甜的

发酵产生了菌,菌是活性物质,就像人要呼吸产生二氧化碳一样,菌产生的物质呢会改变环境的ph值,就是酸碱度啦,牛奶变酸了就是酸碱度变了（所以酸奶的主流菌叫乳酸菌）.你问的问题好可爱.

有氧环境,有细菌也可以.生物上有提再问：哪本书谢谢再答：选修课本上吧，记不得那本了。自己找一下吧，sorry

糖被氧化成了酸

因为动物体活着的时候都存在新陈代谢额,都能抵御一定情况的细菌感染,而肉或肉汤则因为没有新陈代谢,就没有抵御能力.注意,生鸡蛋就有一定的抵御能力,不管能不能孵出小鸡来.