为什么会有馒头B-搜答案-拍题作业网

是面粉和酵母比例不对,或是没醒发就蒸了

水分蒸发了啊~

馒头是用蒸的,蒸的时候会有水汽,水汽会覆盖在馒头的表面,与面粉发生融合,就会结一层皮.里面的没结皮是因为水汽进去不了,就算进去了也结不上.因为没有空气让它释放多余的成分.你也可以试试将一个馒头放N天,

发面是酸性的,碱面能与之发生中和反应,并产生二氧化碳气泡.只有用的碱面适当时,中和反应正好完毕,这样,面的PH值,也就是酸度,才能呈中性.当碱不足的时候,酸性会使面在蒸的过程中变硬.当碱太多的时候,馒

馒头发霉是由微生物繁殖导致的.温暖潮湿的环境是这些微生物生长繁殖的最适宜条件.生物生长需要水分和适宜的温度.

馒头为什么会发霉?这是真菌搞的鬼!在我们所生活的这个环境里,有的东西看起来是干干净净的,而实际上却并非如此.我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的.使馒头发霉的就是真菌的一大类——霉菌,

慢慢咀嚼时淀粉在唾液里的唾液淀粉酶作用下会转换成糖而被你舌头的味蕾感知

馒头里有很多淀粉而唾液中有唾液淀粉酶.咀嚼使馒头与唾液汇合,淀粉被酶催化水解为蔗糖麦芽糖等有甜味物质,属于消化,接下来会在肠道中被彻底消化成葡萄糖被人体吸收.

蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适

这是真菌搞的鬼!在我们所生活的这个环境里,有的东西看起来是干干净净的,而实际上却并非如此.我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的.使馒头发霉的就是真菌的一大类——霉菌,是一类叫曲霉的微生

馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩了经验之谈希望

我个人觉得里面有气泡应该是二氧化碳的原因,一般在发面的时候会产生酸性分子,而我们用苏打Na2CO3.俗称面碱,或小苏打NaHCO3来中和酸性,因此就会产生二氧化碳,形成气泡.

那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.-----------------------------

馒头,大家是常吃的,但是,馒头里的学问并不是大家都知道的.比如说,馒头里为什么有一个个小洞洞,你知道吗?如果不知道的话,最好去瞧瞧馒头是怎样做出来的.先在面粉里放点水,再放些酵母和盐,搅拌均匀后盖起来

霉菌繁殖速度减缓.

口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶．细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味．没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收．故

馒头里含有淀粉,唾液里面含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶把淀粉分解成葡萄糖,所以就有了甜味.

口腔内会分泌唾液淀粉酶,当你咀嚼的时候就刺激分泌,唾液淀粉酶是帮助消化淀粉类的食物,从而促使其转化成葡萄糖

馒头和米饭的主要成分是淀粉．唾液里的消化酶使淀粉转化为葡萄糖,葡萄糖当然甜啦．

小苏打是NaHCO3(碳酸氢钠)纯碱是Na2CO3(碳酸钠)烧碱是NaOH(氢氧化钠)一般做馒头用NaHCO3(碳酸氢钠)碳酸氢钠会与馒头中的酸性物质发生化学反应生成CO2从而使馒头涨大