儿童每天所需要的蛋白质,脂肪,钙,锌各多少?

儿童每天所需要的蛋白质,脂肪,钙,锌各多少?
儿童每天肉食和蔬菜各吃多少比较合适?

世界卫生组织制定的每日热量供给量规定：9岁儿童为2200千卡,10～12岁男孩为2600千卡,女孩为2340千卡.蛋白质的需要量随活动能力的增强和肌肉发育程度而增多,10岁为每日60克,10～12岁为每日70克,应保证获得优质蛋白质,其供热量应占总热量的11％～14％.由于骨骼生长迅速,对矿物质尤其是钙的需要量很大,其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生素也必须充分供给.脂肪摄入量不宜过高,其所供热量约占总热量的25％～30％,其中1／2来自植物油.如果此时儿童营养供给不足,就会出现疲劳或抵抗力降低的现象.如果蛋白质不足会导致发育迟缓、体重减轻,甚至出现智力障碍、注意力不集中等症状,所以应根据其特点合理安排饮食.适当进补可以消除疲劳、补充消耗,有利于儿童更健康地成长.
11、12 周岁儿童的饮食安排
根据11、12周岁儿童热能和营养量的需要,在饮食安排上,必须包括如下五类食品：
◆ 第一类食物：以谷类为主,如米饭、馒头、面条、玉米、红薯等,主要供给碳水化合物、蛋白质和 B族维生素,以提供热量.
◆ 第二类食物：以动物性食物为主,如肉、蛋、奶、鱼等,以供给优质蛋白质及脂肪、矿物质、维生素A 和 B族维生素.
◆ 第三类食物：以豆类为主,如大豆及其制品,以供给植物优质蛋白质及脂肪、矿物质、膳食纤维和 B族维生素.
◆ 第四类食物：以蔬菜水果为主,供给维生素、矿物质和膳食纤维.
◆ 第五类食物：食用油和食糖,食用油应以植物油为主,以提供热量和必需脂肪酸.
儿童饮食营养禁忌
为了保证儿童的正常生长发育和健康,有些食品儿童不宜多吃,否则会给儿童的生长发育和健康带来危害.主要有以下几种食品：
爆米花 含铅量高,容易造成儿童生长发育迟缓、抗病能力下降.
肥肉 儿童常吃、多吃肥肉,不仅会造成肥胖,而且会影响钙离子的吸收,久之可能造成体内钙的缺乏.
罐头食品 罐头食品在制作过程中,要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂.因为儿童发育尚未成熟,肝脏解毒功能还不完善,这些添加剂对儿童健康影响较大.
可乐饮料 含有一定量的咖啡因,对中枢神经系统有较强的兴奋作用,对人体有潜在的危害.
奶糖 奶糖残留在儿童牙齿间隙,经口腔细菌作用,很快就转化为酸性物质,而且奶糖一般都加进了少量的有机酸,会使牙齿组织疏松、脱钙溶解,严重时造成龋齿.
彩色食品 有些食品色素是用化学方法由人工合成的,这种物质会干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能,蓄积在体内还会导致慢性中毒.过多食用还可能影响神经系统,导致儿童多动症.
果冻 主要成分是海藻酸钠,吃得过多会影响对蛋白质、脂肪的消化吸收,也会降低铁、锌元素的吸收,对儿童生长发育不利.
泡泡糖 含有增塑剂等多种添加剂,在嘴里长时间含着,很容易把胶基咽下去,对儿童健康有不良影响.
儿童多动症与饮食营养
据分析,儿童多动症(也称为轻微脑功能障碍综合征)的病因是多方面的.例如,与母亲孕期生病、早产、难产、大脑生理生化方面的异常及遗传因素等有关.在饮食方面有以下几种因素：
● 与摄入食品添加剂(如香精)和人工色素有关.我国食品添加剂卫生管理办法规定：“专供婴儿的主辅食品除按规定可加入强化剂外,不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂.
● 与高糖饮食有关：高糖饮食可使儿茶酚胺等神经递质不足,进而导致多动症.
● 与铅摄入过多有关：美国多动症儿童高达10％,与铅摄入过多有关.铅可导致脑神经的化学及神经递质的代谢发生变化,从而使视觉运动功能、记忆、感觉、形象化思维、行为等发生改变,出现多动症症状.所以,儿童要避免使用含铅食具,少吃含铅多的食物,如爆米花、皮蛋、贝类、大红虾、莴苣及含铅(多半为污染)的蔬