作业帮 > 综合 > 作业

风干后的黑猪肉如何长时间保存?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/03/29 23:54:43
风干后的黑猪肉如何长时间保存?
用什么样的包装进行分块
家里如果没有那种能封口的保鲜袋就先用几层干净的厨房纸把肉包好,然后用保鲜膜勒紧,然后放冰箱里.
再问: 数量比较大,现在在冷库直接放在编织袋里了,现在想分成小块包装,这样保质期还能长点吧,不知道有什么好的办法吗?
再答: 大到什么地步呢?还有就是是猪的哪个部位呢?一般不同肌间脂肪含量的肉类保存方法也不同的。
再问: 有猪头,前曹,猪手等。。得有一千多斤吧。。。现在已经在冷库存放半年了已经风干了。。
再答: 肉类即使在冷冻的状态下,也不宜存放太久的,不清楚你们为什么不用掉呢? 如果已经风干了,暂时又不能用掉的话,就买那种草纸,不要染颜色的,然后把肉多包几层,包好后再用编织袋装好,但是不要封口,要通风。这样的话还能再保存半年吧,注意不要解冻,除非解冻之后就用掉。
再问: 用塑料布包上可以吗?怎么弄最节约成本呢? 这是之前单位自己养殖的。。
再答: 最好不用塑料布,这么大的量要让肉类之间通风。要不就用纸箱子封好,就连草纸都省了。不过冷库温度在零下14度以下的话,你怎么放问题都不大,就是别让解冻了就行,解冻之后再重复冷冻肉就不好了。
再问: 我刚才看了一下,还有腰子,猪尾,心,肝,肺呢。。。用纸箱密封吗还是不封口啊?
再答: 内脏类的存放不了那么久的,我刚才说的方法只适用于脂肪含量较少的肉类。 纸箱是可以密封的,在冷库里面胶带封不住的话可以用封包带直接扣住。
再问: 那内脏类得用其它方法储存吗? 现在都已经放了半年了。。
再答: 不知道这些内脏在当初冷冻的时候是否处理的很干净,如果干净的话,还是可以多存放一些时候的,如果处理的不干净,现在最好的方法就是赶紧用掉。 跟你们老板商量下,给员工发福利吧……
再问: 想要用塑料布包上,根本也不好估算购买多少塑料布啊,还是纸箱要好一些。。。
再答: 放进纸箱之前检查下有没有发霉,有的话一定要把发霉的地方切除掉
再问: 好的,非常感谢!!!!