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自己在家做酸奶,用酸奶发酵和卖的菌粉发酵有啥区别,都会发酵成功啊

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/25 23:34:54
自己在家做酸奶,用酸奶发酵和卖的菌粉发酵有啥区别,都会发酵成功啊
酸奶中的微生物在灌装前经过了灭菌,有部分益生菌还活着,而这部分益生菌并不适合发酵,因此用酸奶发酵会导致杂菌的侵入污染,发酵成功率低,如果发酵能成功的话用酸奶发酵也好,毕竟是专业的发酵剂发酵的.卖的菌粉什么种类比较齐全,能够抑制杂菌的生长,因此用卖的菌种能够降低杂菌的生存几率,发酵成功率高.
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