米饭中有一个叫淀粉的东西,遇到碘酒,就会变成蓝色,这种变化属于?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/19 18:26:27

这是化学反应.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米）,从而使淀粉变为深蓝色.

米饭中有一个叫淀粉的东西,遇到碘酒,就会变成蓝色,这种变化属于? 米饭、淀粉遇到碘酒,颜色变成了蓝色,这种蓝色物质是什么? 米饭遇到碘酒变成蓝色属于化学变化吗? 为什么碘酒一遇到淀粉就会变成蓝紫色? 淀粉遇碘酒会变成蓝色对吗、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、淀粉遇到碘酒会变色,这种变色的物质是什么米饭淀粉和碘酒的变化中教科书上的哪些含有淀粉淀粉遇到碘酒变成什么颜色?是紫色还是蓝色淀粉遇到碘酒变成蓝色是物理变化还是化学变化? 为什么米饭遇到碘酒会变成蓝紫色淀粉遇到碘会变成蓝色,这是淀粉的一个特征反应,化学上常常用来检验物质中是否含有有淀粉.无论溶碘水还是稀碘水都能使淀粉溶液米饭淀粉和碘酒的变化的实验过程