作业帮鸡有哪些品种
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/19 13:28:48
鸡有哪些品种
品种简介
原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种.又名茶花鸡.为家鸡的始祖,现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省.东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布.原鸡体型近似家鸡.头具肉冠,喉侧有一对肉垂,是本属独具的特征.雌雄异色.雄性羽色很像家养的公鸡,最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖,前面的为深红色,向后转为金黄色.这些狭尖的长羽,从颈向后延伸,覆于背的前部,比家鸡更为华丽.尾羽和尾上覆羽均黑,并具金属绿色反光,羽基白色,飞时特别明显.雌性与家养的母鸡相似,体形较雄性小,尾亦较短.头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长,轴部黑褐而具金黄色羽缘.栖于热带和亚热带山区的密林中,常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等,兼吃虫类及其他小形动物.巢营于地面稍凹隐处,铺以落叶和杂草等.在云南南部2月开始产卵,3～5月为高潮期,有的持续到10月.
鸡的种类
如东狼山鸡 如东狼山鸡,原产江苏如东境内,因在南通南部的狼山处出口,故得名“狼山鸡”,原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”.如东狼山鸡体格健壮,头昂尾翘,具有典型的U字形特征；被毛紧密、有光泽；行动灵活,活泼好动.狼山鸡按羽色可分黑、白两种.狼山黑鸡单冠直立,有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色,尖端颜色较淡；全身被毛黑色；成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈灰黑色,皮肤为白色.狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间,俗称大花脸；背部为黑色绒羽,腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色,这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征.狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色,成鸡羽毛洁白.狼山鸡遗传性能稳定,基因宝贵,繁殖力、抗病力及适应性强.肉质鲜美,香气浓郁,致密香嫩,深受消费者欢迎,市场开发潜力大. 泰和鸡 又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”,原产江汐泰和.其遍体白毛如雪,反卷,呈丝状.归纳其外貌特征,有“十全”之称,即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉.眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色.体小,公鸡体重1～1.25千克,母鸡0.75千克.年产蛋约80个,蛋壳米褐色.即可食用,又可观赏,还可供药用,有美容、抗衰老、抗癌的功效. 浦东鸡 原产上海黄浦江(__yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区.单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚.母鸡羽毛黄或麻栗色.公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有 羽.公鸡体重约4千克,母鸡3千克左右.其肉质肥嫩,年产蛋约一百二十个,壳黄褐色.狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一,原产江苏如东、南通一带,以南通南部的狼山命名.羽毛黑色,亦有白色的.多为单冠.颈部挺立,尾羽高耸,背成“U"字形.胸部发达,体高腿长,多有 羽.公鸡体重约3千克,母鸡2～2.5千克.行动活泼,善觅食.年产蛋一百五十个以上,壳褐色. 萧山鸡 原产浙江萧山、绍兴一带.公鸡羽毛红或黄,母鸡多黄色,喙和脚这黄色.体形较大,近于肉用型,肉质佳.公鸡体重约3千克,母鸡2千克.成熟较晚,就巢性级强.年产蛋一百个左右,蛋重约55克,壳多浅褐色. 金门土鸡 种类英文名称：Quemoy 原产地：金门岛 特征与习性： 体形较小、早熟、脚颈短小,且身段灵活、敏感.对于高温环境可适应,免疫力高.类似红色业林鸡之外观,较近似于原始土鸡.年幼时全为黑羽,头部带有小白花斑.待性成熟换羽后,公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛,母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛. 石崎鸡 种类英文名称：Shek-Ki 原产地：中国广东省 特征与习性： 皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为黄色,是中国最著名的纯种三黄鸡.公鸡之翼梢及尾部有黑色羽.此鸡种较活泼,年幼时羽毛成长较慢,但增重很块,比较壮硕,缺点是较怕热且好斗.其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧,多用于烧烤料理如：广东烧鸡,味美而广受欢迎. 花东(__hua dong)土鸡 种类英文名称：Hua-Tung 原产地：花莲、台东山区 特征与(__te4 zheng1 yu3)习性： 公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤.属于大斗鸡体型,脚颈以黑色为主,喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠,腿爪强健有力. 鸡的种类,大致可以分为五类,肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用,以及观赏用的斗鸡. 我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤,(wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _)用的就是食药兼用型的乌骨鸡,乌骨鸡的别名也很多,如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等,所以在中国内地,如果喝到这种鸡名来做的汤,你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了.这种鸡在古书早有记载,有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的,原产於江汐泰和武山,如今很多地方都饲养了. 著名的中药「乌鸡白凤丸」,便是用这种鸡制造.这种鸡,还曾经在世界博览会上,被冠上观赏鸡的美名. 一九七九年,湖北郧县的大龙山麓,有一家养鸡场,名叫「建药鸡场」,他们成功养育出「四乌鸡」,是皮、肉、骨和内脏都是黑色的,用来炖汤,是和乌骨有相同药效. 另外,浙江的江山农村,亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」,据有心人士考证,这种鸡原来已有一千五百多年的历史. 至於蛋用的鸡,有年产量达二百多只蛋的仙居鸡,原产地是浙江仙居,五个月开始就能下蛋,蛋壳是接近棕色的.还有元宝鸡,年产量亦多达一百五十到二百五十,是山东烟台以东的荣成人民培育出来的. 肉蛋兼用的鸡之中,最出名的狼山鸡,这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡,原产於江苏的南通和如东一带,羽毛是黑色的,成年公鸡重达四公斤,母鸡也重达三公斤,平均每年还可以下蛋一百七十只,蛋壳是深棕色的,而且肉质还非常鲜嫩.澳洲的澳洲黑鸡,就是用这种鸡作为原种而培育出来 不老泉林下柴鸡 不老泉柴鸡又叫笨鸡,具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美.鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”. 此外还有： 红宝鸡 仙居三黄鸡 正阳三黄鸡 岑溪三黄鸡 申浦麻鸡 “凤中皇”清远鸡 墟岗黄鸡 苏禽黄鸡 海红黄鸡 景黄鸡 新扬州鸡 皖南黄鸡 珍珠鸡 肉药兼用的南城五黑鸡 富贵鸡 天山雪鸡 丝光鸡 这些都是家禽类的 还有一些: 金门土鸡 石崎鸡 花东土鸡 名古屋鸡 丝羽乌骨鸡 等等 根据美国禽畜协会指出鸡的种类繁多共有多达250种类.
编辑本段野生的鸡
花鸡
雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种.又名野鸡,山鸡,雉,环颈雉,项圈野鸡.在中国,除青藏高原的大部分以外,分布遍于全国.体长90～100厘米米.雄鸟羽色华丽.在华东所见的雉鸡,头顶黄铜色,两侧有白色眉纹.颏、喉、后颈均黑,有金属反光.颈下有一显着的白圈,所以通称为环颈雉.背部前为金黄色,向后转栗红,再后为橄榄绿,均具斑杂.尾羽甚长,主为黄褐色,而横贯以一系列的黑斑.胸呈金属带紫的铜红色,羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂.平时栖息于有草丛和树木的丘陵,严冬迁至田野间,觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物.脚强善走,翅短,不能高飞和久飞.叫声单调而低沉.繁殖时期,在丘陵的草丛间随地营巢,把枯草、落叶等铺在地面凹处.每窝产卵6～14枚,通常1年孵2窝.雉鸡在中国有19个亚种.
编辑本段什么是虫子鸡
鸡群觅食
所谓的虫子鸡.是在生态环境下,采用蛆虫饲养而得名,这些鸡或在杂草丛生,或在依山傍水,或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食,自然生长.虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品.蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质,抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质.据介绍:虫子鸡终生以高蛋白蝇蛆为主食,富集了昆虫的"能量",成为昆虫蛋白最理想的载体.所以这种鸡肉鲜味美,口感好,营养丰富.具有天然的清香,有补气益血,善补虚弱,滋肾益脾的作用.
原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种.又名茶花鸡.为家鸡的始祖,现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省.东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布.原鸡体型近似家鸡.头具肉冠,喉侧有一对肉垂,是本属独具的特征.雌雄异色.雄性羽色很像家养的公鸡,最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖,前面的为深红色,向后转为金黄色.这些狭尖的长羽,从颈向后延伸,覆于背的前部,比家鸡更为华丽.尾羽和尾上覆羽均黑,并具金属绿色反光,羽基白色,飞时特别明显.雌性与家养的母鸡相似,体形较雄性小,尾亦较短.头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长,轴部黑褐而具金黄色羽缘.栖于热带和亚热带山区的密林中,常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等,兼吃虫类及其他小形动物.巢营于地面稍凹隐处,铺以落叶和杂草等.在云南南部2月开始产卵,3～5月为高潮期,有的持续到10月.
鸡的种类
如东狼山鸡 如东狼山鸡,原产江苏如东境内,因在南通南部的狼山处出口,故得名“狼山鸡”,原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”.如东狼山鸡体格健壮,头昂尾翘,具有典型的U字形特征；被毛紧密、有光泽；行动灵活,活泼好动.狼山鸡按羽色可分黑、白两种.狼山黑鸡单冠直立,有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色,尖端颜色较淡；全身被毛黑色；成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈灰黑色,皮肤为白色.狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间,俗称大花脸；背部为黑色绒羽,腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色,这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征.狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色,成鸡羽毛洁白.狼山鸡遗传性能稳定,基因宝贵,繁殖力、抗病力及适应性强.肉质鲜美,香气浓郁,致密香嫩,深受消费者欢迎,市场开发潜力大. 泰和鸡 又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”,原产江汐泰和.其遍体白毛如雪,反卷,呈丝状.归纳其外貌特征,有“十全”之称,即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉.眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色.体小,公鸡体重1～1.25千克,母鸡0.75千克.年产蛋约80个,蛋壳米褐色.即可食用,又可观赏,还可供药用,有美容、抗衰老、抗癌的功效. 浦东鸡 原产上海黄浦江(__yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区.单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚.母鸡羽毛黄或麻栗色.公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有 羽.公鸡体重约4千克,母鸡3千克左右.其肉质肥嫩,年产蛋约一百二十个,壳黄褐色.狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一,原产江苏如东、南通一带,以南通南部的狼山命名.羽毛黑色,亦有白色的.多为单冠.颈部挺立,尾羽高耸,背成“U"字形.胸部发达,体高腿长,多有 羽.公鸡体重约3千克,母鸡2～2.5千克.行动活泼,善觅食.年产蛋一百五十个以上,壳褐色. 萧山鸡 原产浙江萧山、绍兴一带.公鸡羽毛红或黄,母鸡多黄色,喙和脚这黄色.体形较大,近于肉用型,肉质佳.公鸡体重约3千克,母鸡2千克.成熟较晚,就巢性级强.年产蛋一百个左右,蛋重约55克,壳多浅褐色. 金门土鸡 种类英文名称：Quemoy 原产地：金门岛 特征与习性： 体形较小、早熟、脚颈短小,且身段灵活、敏感.对于高温环境可适应,免疫力高.类似红色业林鸡之外观,较近似于原始土鸡.年幼时全为黑羽,头部带有小白花斑.待性成熟换羽后,公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛,母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛. 石崎鸡 种类英文名称：Shek-Ki 原产地：中国广东省 特征与习性： 皮肤、羽毛与脚颈颜色皆为黄色,是中国最著名的纯种三黄鸡.公鸡之翼梢及尾部有黑色羽.此鸡种较活泼,年幼时羽毛成长较慢,但增重很块,比较壮硕,缺点是较怕热且好斗.其皮下脂肪厚、腹脂多、皮韧,多用于烧烤料理如：广东烧鸡,味美而广受欢迎. 花东(__hua dong)土鸡 种类英文名称：Hua-Tung 原产地：花莲、台东山区 特征与(__te4 zheng1 yu3)习性： 公母鸡皆为黑羽(__gong1 mu3 ji1 jie1 wei4 hei1 yu3)、白皮肤.属于大斗鸡体型,脚颈以黑色为主,喙较弯曲冠型为核桃冠或豆冠,腿爪强健有力. 鸡的种类,大致可以分为五类,肉用、蛋用、肉蛋兼用、食药兼用,以及观赏用的斗鸡. 我们常常在餐厅中喝到的乌鸡汤,(wo men chang chang zai can ting zhong he dao de wu ji tang _)用的就是食药兼用型的乌骨鸡,乌骨鸡的别名也很多,如乌鸡、竹丝鸡、泰和鸡、武山鸡、药鸡、羊毛鸡、羢毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡、白凤鸡、丛冠鸡等,所以在中国内地,如果喝到这种鸡名来做的汤,你就知道那就是香港的乌鸡或竹丝鸡了.这种鸡在古书早有记载,有紫冠、绿耳、黑舌、白丝羽、双缨、五爪、毛脚、乌皮和乌肉这几个特点的,原产於江汐泰和武山,如今很多地方都饲养了. 著名的中药「乌鸡白凤丸」,便是用这种鸡制造.这种鸡,还曾经在世界博览会上,被冠上观赏鸡的美名. 一九七九年,湖北郧县的大龙山麓,有一家养鸡场,名叫「建药鸡场」,他们成功养育出「四乌鸡」,是皮、肉、骨和内脏都是黑色的,用来炖汤,是和乌骨有相同药效. 另外,浙江的江山农村,亦饲养出一种白羽乌喙乌舌乌皮乌肉乌骨的「江山白羽乌骨鸡」,据有心人士考证,这种鸡原来已有一千五百多年的历史. 至於蛋用的鸡,有年产量达二百多只蛋的仙居鸡,原产地是浙江仙居,五个月开始就能下蛋,蛋壳是接近棕色的.还有元宝鸡,年产量亦多达一百五十到二百五十,是山东烟台以东的荣成人民培育出来的. 肉蛋兼用的鸡之中,最出名的狼山鸡,这种鸡又叫做岔河大鸡和马塘黑鸡,原产於江苏的南通和如东一带,羽毛是黑色的,成年公鸡重达四公斤,母鸡也重达三公斤,平均每年还可以下蛋一百七十只,蛋壳是深棕色的,而且肉质还非常鲜嫩.澳洲的澳洲黑鸡,就是用这种鸡作为原种而培育出来 不老泉林下柴鸡 不老泉柴鸡又叫笨鸡,具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美.鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”. 此外还有： 红宝鸡 仙居三黄鸡 正阳三黄鸡 岑溪三黄鸡 申浦麻鸡 “凤中皇”清远鸡 墟岗黄鸡 苏禽黄鸡 海红黄鸡 景黄鸡 新扬州鸡 皖南黄鸡 珍珠鸡 肉药兼用的南城五黑鸡 富贵鸡 天山雪鸡 丝光鸡 这些都是家禽类的 还有一些: 金门土鸡 石崎鸡 花东土鸡 名古屋鸡 丝羽乌骨鸡 等等 根据美国禽畜协会指出鸡的种类繁多共有多达250种类.
编辑本段野生的鸡
花鸡
雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种.又名野鸡,山鸡,雉,环颈雉,项圈野鸡.在中国,除青藏高原的大部分以外,分布遍于全国.体长90～100厘米米.雄鸟羽色华丽.在华东所见的雉鸡,头顶黄铜色,两侧有白色眉纹.颏、喉、后颈均黑,有金属反光.颈下有一显着的白圈,所以通称为环颈雉.背部前为金黄色,向后转栗红,再后为橄榄绿,均具斑杂.尾羽甚长,主为黄褐色,而横贯以一系列的黑斑.胸呈金属带紫的铜红色,羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂.平时栖息于有草丛和树木的丘陵,严冬迁至田野间,觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物.脚强善走,翅短,不能高飞和久飞.叫声单调而低沉.繁殖时期,在丘陵的草丛间随地营巢,把枯草、落叶等铺在地面凹处.每窝产卵6～14枚,通常1年孵2窝.雉鸡在中国有19个亚种.
编辑本段什么是虫子鸡
鸡群觅食
所谓的虫子鸡.是在生态环境下,采用蛆虫饲养而得名,这些鸡或在杂草丛生,或在依山傍水,或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食,自然生长.虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品.蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质,抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质.据介绍:虫子鸡终生以高蛋白蝇蛆为主食,富集了昆虫的"能量",成为昆虫蛋白最理想的载体.所以这种鸡肉鲜味美,口感好,营养丰富.具有天然的清香,有补气益血,善补虚弱,滋肾益脾的作用.