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炖牛肉的做法

来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/26 03:42:19
炖牛肉的做法
煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为：“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐；作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”.
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