作业帮 > 数学 > 作业

我们做的玉米面食品经过真空包装后再经过118度,20分钟灭菌结果还是保质期不到7天.请问高手怎么回事?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:数学作业 时间:2024/04/19 17:05:36
我们做的玉米面食品经过真空包装后再经过118度,20分钟灭菌结果还是保质期不到7天.请问高手怎么回事?
1 真空包装设备和灭菌设备不达标
2 没有加入适量的防腐剂
再问: 真空度应经达到0.95了
再答: 你的食品配方里是否添加了合适的防腐剂?
再问: 没有加任何防腐剂
再答: 简单分析 保质期不到7天 证明还是有细菌存在 可能原因 1 真空包装设备问题 高温消毒灭菌后 重新有细菌进入 导致变质 2 食品生产过程中卫生环节不合格 真空包装后自然就慢慢坏掉了