作业帮秋茄子有毒吗
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/25 09:16:47
秋茄子有毒吗
没毒的 再答： 所以秋天的茄子没毒
再答： 茄科植物大多含有生物碱，最常见的就是茄碱，它有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等作用，是茄子保健作用的来源之一；但人体摄入量高时也会发生中毒。它的毒性机制是使线粒体膜的膜电位和离子流发生变化，从而诱导线粒体的凋亡。
植物产生这些生物碱，主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力，并减少动物的采食热情，也就是说，是植物的一种自我防御措施。
茄碱主要存在于果肉当中，而不是在茄子皮当中。但是，茄子皮的颜色和果肉当中的茄碱含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，颜色越深，含量越高。这和蔬菜中保健成分的含量规律基本上是一致的。
测定还发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比长熟的茄子中高。这一点非常可以理解，无论植物还是动物，对未长成的后代当然要着力加强保护。和人们的想象不同，盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。显而易见，那时候植物已经到了衰败期，没什么能力来保护自己的后代了。
再答： 所以秋茄子没毒
再答： 茄科植物大多含有生物碱，最常见的就是茄碱，它有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等作用，是茄子保健作用的来源之一；但人体摄入量高时也会发生中毒。它的毒性机制是使线粒体膜的膜电位和离子流发生变化，从而诱导线粒体的凋亡。
植物产生这些生物碱，主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力，并减少动物的采食热情，也就是说，是植物的一种自我防御措施。
茄碱主要存在于果肉当中，而不是在茄子皮当中。但是，茄子皮的颜色和果肉当中的茄碱含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，颜色越深，含量越高。这和蔬菜中保健成分的含量规律基本上是一致的。
测定还发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比长熟的茄子中高。这一点非常可以理解，无论植物还是动物，对未长成的后代当然要着力加强保护。和人们的想象不同，盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。显而易见，那时候植物已经到了衰败期，没什么能力来保护自己的后代了。
再答： 所以秋茄子没毒