作业帮土豆的作用、大小、做法、外形······是什么,简称土豆的资料是什么?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/25 09:38:10
土豆的作用、大小、做法、外形······是什么,简称土豆的资料是什么?
1.洗干净土豆,上屉锅蒸.最好用水蒸,水要没过土豆,煮熟煮烂点.
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素（鸡精就更好啦!）
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响
土豆饼的色泽.
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
配料：
土豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、洋葱1/4个、植物油100克、盐、胡椒面各适量、牛奶
少许.
操作：
1.将土豆洗净,放入锅中加适量水,煮到软烂,去皮,把土豆捣碎成泥.放上鸡蛋,盐、
胡椒面,面粉25克,牛奶,并混合均匀.
2.将洋葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀.
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭
圆饼形,不可太厚,建议5cm以下,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹；呈
树叶状.
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可.
◇◇蜂窝土豆>>
蜂窝土豆,用新土豆做成,因其外形酷似蜂窝状而名.蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一
斤,个大为好,洗净去皮,用刮菜丝的铁刮刮成细丝,越细越好.土豆丝备好后,撒少许
豆粉,每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土
豆丝.和土豆丝的同时,用平底锅烧上猪油（上等边油）,油煎开,不需要任何香料,将
和好的豆丝倒入锅内,炸七八分钟起锅,土豆丝盘根错节,连成一个整体,像向日葵般大
,雪白如玉,放在盘子里,撒上一些白糖,上桌趁热吃,酥脆香甜,吃起来有心旷神怡之
感.
◇◇土豆泥>>
做法非常的简单,而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法.
◇做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐.
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了.
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具（偶是用的叉子,不算合适,不
过勉强来用）搅阿搅,把土豆搅碎.
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,（注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀
）再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之.嘿嘿,然后就可以吃啦.
◇做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤.
2.同上.
3.准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁.
4.倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒
的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就
ok了.
◇做法三：
买小的圆土豆or white土豆,买回洗净后连皮一起煮,煮到皮开肉绽时,用餐叉或筷子很
容易插进去的时候就拿出来,用凉水过一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆装起来,捣碎
成泥,加入一个蛋,少量黄油,cream or milk,最后加点很少的花蕉面,接着捣.捣好待
用,起一油锅,（油要少少的）,加少量的盐,油6-7成热时加点葱花,炒出香味后加入土
豆泥翻炒,一般用小火,5-7分钟,起锅时再加点葱花,装盘,吃,那个香啊!
◇做法四：
把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里.加少
许黑胡椒粉.加牛奶（可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿）.加融化的黄油
（如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替.加多少跟据个人喜好.多一点香一些.我一般4,
5个中型土豆加1/2 cup 黄油.市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup）. 接下来搅拌.
最好是用FOOD MIXER.最简单的那种手提电熨斗状的就行.便宜的10美元就能买到.实在
没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻.搅到土豆完全成泥状就行了. 吃土豆
泥一定要浇GRAVY才好吃.超市里有卖GRAVY MIX.美国人吃土豆泥都是配肉类.家里不论
是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁.把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY.
喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRA
VY吃.
◇做法五：
1、先将土豆洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎).
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末）,胡萝卜、黄瓜适量,切成末末.
3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将土豆
泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐（要少放）.
4、趁热吃.吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热.
ps：小朋友应该喜欢吃的,感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的,休息日做一
次吧
◇做法六：
土豆两个（小一点,个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火,可以将土豆和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,土豆煮得非常烂时,取
出,去皮,弄成泥状.
将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入土豆泥中,因为土豆泥比较干,就
倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱（不要甜味的）,再洒一下黑胡椒粉即可.
如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦.只要自己喜欢就好.
◇做法七
1、先用水把土豆洗干净.
2、用清水将土豆煮熟.然后剥皮.(注意水要沥干喽)
3、把青椒切成碎末.
4、先把油烧得半热,将青椒和肉末炒熟然后再把土豆放进去,用锅铲将土豆踏成泥
(煮熟的土豆很容易成泥状).
5、多炒一会,然后加盐、鸡精.看到土豆泥呈金黄色就可以起锅啦.
啧啧,香香得,大家试一下吧.
◇◇法式金沙土豆泥 >>
配 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱
操 作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用.
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香
油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可
◇◇鸡汁土豆泥>>
配 料: 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作:
1.中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块.
2.放入清水锅内,煮熟.捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油（我用的
玛琪琳,就是植物黄油）,一点盐,1－2匙牛奶,拌匀.不要太稀了.
3.把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好.若是用手来做小球
的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了.
4.小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝）,烧开后,
用水淀粉勾芡.把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了.我用
的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好.
◇◇炸薯条>>
这个最简单,土豆切条,浸泡到油里炸.注意火要小点,免得外面焦了里面还没熟.盐可
以放到油里,但是个人建议最好炸好再撒椒盐.盐在油里加热久了碘分会丢失.
◇◇炒土豆泥 >>
1． 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以.
然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用.
2． 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意
煳而且不香.等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把
土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了.
3． 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可
事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,
后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃
◇◇土豆饼>>
面粉、鸡蛋加花椒粉,胡椒粉,糖和成糊状,喜欢的还可以加葱花和香菜末.切成片状的
土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸.根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料,例如胡
萝卜碎末啦（这样还很好看哦.）
◇◇薯球>>
土豆剁碎,用面粉、鸡蛋,加胡椒等调料和成糊状,然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的
放到油锅里炸.做圆一点就是薯球,做不圆的话索性拍扁,又是薯饼.
◇◇土豆丝摊鸡蛋>>
原料：鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉
制作：
1）将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土
豆丝打匀.
2）将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄
薄地撒上精盐、味精、胡椒粉.
◇◇印度风味的咖喱土豆浓汤>>
油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,（你手
头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌
汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干.
◇◇ 法式烩土豆 >>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美,软嫩适口.
【原料】
土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
【制作过程】
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎. 2.用厚底铝锅,置于火上
,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒
到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀.如果水少,可
以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司
也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.
◇◇ 法式烩土豆 >>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美,软嫩适口.
【原料】
土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
【制作过程】
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎. 2.用厚底铝锅,置于火上
,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒
到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀.如果水少,可
以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司
也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.
◇◇ 包馅土豆 >>
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽美观,外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许.
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶
调成很软的奶油糊状.用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里. 2.取烤盘一个,把土豆
码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈黄色即可. 【附注】：也可以将葱头末,芹菜末,细
香葱,青椒或擦碎的计司等,加到馅里.
◇◇德式土豆饼 >>
【所属菜系】 其他西餐
【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人.
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少
许.
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣
碎成泥.放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀. 2.将葱切成末,放在黄油里炒
黄,倒入土豆泥中,再混合均匀. 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面
粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个
短纹；呈树叶状. 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可
.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成.食用时可淋上
酸奶油或少许黄油.
◇◇葱油土豆>>
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许.
【制作过程】
1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.2.炒
锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒 出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味
精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅.
◇◇素菜泥汤>>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】
【原料】
土豆150克,68萝F150克,芹菜50克,葱头50克,鸡蛋2个,鲜奶油50克,鲜茵香200克,盐
15克.味精、玉米粉各适量.
【制作过程】
1．把土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成片；芹菜摘洗干净,切成段；葱头去皮,一切四瓣,
待用. 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水,放入各种切好的蔬菜,再加盐和一些玉米粉,小
火煮开煨1小时,若水不够,可以适量增加,当蔬菜熟透后,过箩成泥. 3．或用土豆汤1
．5公斤,土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克,少许胡椒粉、奶油50
克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克.
◇◇土豆冷汤>>
现在天气还是比较闷热的.所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉.
准备材料：
土豆 2个（大小适中偏小）.蒜泥 1/2小勺. 辣椒面,盐,芝麻盐少许. 水 2杯. 红绿
尖椒 各1个. 胡萝卜少许. 冰块3-2块.
制作方法：
1,将土豆去皮.切大约宽为0.2CM的细丝,红绿青椒切丝,胡萝卜切成花片
2,将水放入锅中加少许盐煮开,并放入土豆丝,以刚煮熟为准,口感微脆.把土豆捞出.
空净水.待用
3,把土豆丝加辣椒面,蒜泥,盐,芝麻盐,拌均腌制待用.
4,将2,煮土豆的汤放入冰箱冷藏,等冷却变后放如调味料.以适合自己的口味.
5,把腌制的土豆放入碗中,并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中.再上面点缀辣椒丝.和胡萝卜
花.（并依据个人喜好,可以在上餐桌前加少许冰块.）
◇◇土豆饼>>
准备材料
土豆3-4个. 苏子叶2片. 韭菜少许. 红尖椒半个. 火腿肉少许. 另外可以依据个人需
要准备胡萝卜,洋葱,绿尖椒等.制作方法：
1, 土豆去皮. 其他蔬菜准备待用.
2, 生土豆擦土豆泥, 并泡入水中,以免氧化使土豆变黑. 将韭菜切约为3CM长的段,
苏子叶切丝, 其他准备材料均（如图）切丁,切碎.3,把土豆泥捞出,慢慢空出多余水分
.
4, 将蒜泥,土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了.
◇◇鸡汁土豆泥>>
将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再
用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就
成了.
◇◇咖喱土豆>>
同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟
后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味.
先爆锅,加咖喱粉,加肉（最好是鸡肉）,炒一下待鸡肉稍微变色,加土豆洋葱,炒一会
儿,再加水炖,至汤都收敛进去的差不多为止,关火
◇◇甜味土豆的做法>>
土豆削皮,切块,用清水冲去浆,放入锅中,加水,少许盐,煮至烂,盛出,多余的水倒
掉.用芡粉一勺,加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红,放入煮好的土
豆炸香,加入炒好的肉片,再淋上调好的芡粉,加点葱花略拌,即可.
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆.油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜
做法：鸡去头脚,砍成拇指大的块.再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅
里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅
,把土豆染成红色时再放鸡下锅.不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调
料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上
,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提
有多美了,香.
◇◇土豆烧烤>>
土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好.在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透
后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开（不可切到底,保持土豆不散）,在里
面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用.
◇◇奶香土豆饼>>
洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精（鸡精
就更好啦!）.然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命
地搅,将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平
底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽.可爱好吃又细腻的土豆饼出
锅啦!看着好有食欲呢!
◇◇土豆饺子的做法>>
其实跟名字一样,土豆饺子顾名思义就是饺子里面的主陷是土豆啦,爱吃土豆的朋友不防做
做看啦
材料很简单
1土豆数个(量自己定)
2肉末一些
3蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦,只要你喜欢)
做法
1 把土豆放入一个大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放进微波炉里15分钟.我家的
温波炉温度比较高.如果拿出来后,发现还是不容易把土豆的皮剥下来,就需要微波更长的时
间
2 把微波好的土豆剥皮后,打成土豆泥
3 放如肉末,蔬菜,搅拌成陷
4 最后就是包饺子了,这个就不用讲了吧
吃法:煎,煮,蒸都可以,都很好吃``
◇◇麻辣土豆的做法>>
材料：
土豆,（任何土豆都行,不过小土豆好一点,带皮煮,这样不会煮烂）,
油（麻油,植物油）,
盐,
酱（生抽,老抽）,
醋,
葱,姜,蒜,
辣椒（末）,
花椒,
胡椒（粉）,
做法：
先把土豆洗干净,切成合适的大小,一般那种小土豆是对半切,加盐一起煮,加多少盐要
看你做多少土豆了,煮到刚好熟,
（千万不要煮的太久,要不然会煮成土豆泥 ）煮熟的土豆把水沥滤干,用一个大点的容器
装着；
然后姜蒜切末,越细越好,葱切成葱花,具体要多少不好说,要看你做多少土豆和你的口
味.（我一般是半颗蒜和等量的姜,三根葱.）
把切好的姜,蒜末装在碗里,（这个碗一定要耐高温）,加入花适量椒,和辣椒末（根据
个人口味调整）,
可以适量的放一点鸡精或者味精,不加也无所谓,反正也吃不出来；
然后把植物油烧开（就是普通的炒菜的油）多放一点油,这样土豆不会太干,而且也比较
好看,温度越高越好,
把烧开的油到入装调料的碗里,倒的时候一定要小心,油可能会从碗里溅出来.
然后往装调料的碗里加入生抽,醋,老抽（调色用的,不要加太多）,用筷子拌几下,（
拌不均匀也没关系,因为酱油啊什么的肯定在碗底）
把拌好的调料倒入土豆里,加麻油,胡椒,葱花,拌均匀,
（千万不要用筷子搅拌,这样真的会成土豆泥 土豆泥虽然也好吃,但是你吃的时候可能会
吃到满口花椒）
最好是直接把装土豆的容器端起来,然后颠簸均匀
◇◇拔丝土豆的做法>>
1.这个需要用大土豆.去皮,切成大块,入油锅炸成外面成金黄包的硬皮,出锅待用.
2.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停
翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅.
3.注意：这个菜要乘热吃,否则糖都会变硬的.用筷子一夹起土豆来,就会拉出一根根丝
很好玩的,而且外面脆脆的,里面软软的,很好吃的.
◇◇乳香土豆球的做法 >>
土豆制作的各色食品一直深受人们的喜爱,如今时尚一族又都争先恐后的成为了'沙发土豆
'.那么今天我要给各位推荐一道土豆新点心,也算是紧追了时尚吧.
原料：土豆四只
配料：鹰牌炼乳1/2罐,西瓜子仁一碟,油
做法：
将土豆洗净去皮对半切开,放入锅中蒸熟.
将蒸熟的土豆捣成泥,加入炼乳搅拌均匀后搓成小圆球,在外皮滚上一层瓜子仁,待用.
锅内倒入油,开旺火加热后放入土豆球,炸至外皮变色改中火炸两分钟后即可出锅装盘.
上桌时可以配上一小碟炼乳,根据个人口味需要时蘸取.
特点：瓜子仁香脆,土豆泥柔软香甜,是招待宾客的一道别致的点心
注意事项：
将土豆对半切开蒸可以熟的快些.
土豆泥要略微湿润,以适度粘手为准,太干容易使滚在外皮的瓜子仁在油炸的过程中脱落
；太湿不容易搓成型,且影响口感.
材料：个小土豆若干,cheese（我就是用做pizza的那种）,bacon, （别的调料根据口味
自己增加） 步骤： 1,土豆对半切,在剖面用叉子或者刀尖插许多小洞并撒盐 2,放置一
段时间后把盐冲掉（喜欢味道重的可以省略此步） 3,剖面放上cheese,放入烤箱,我用
的是350度,时间我不记得了,反正不断的看看 4,感觉土豆差不多该熟了,再把切成小丁
的bacon放在cheese层的上面,烤啊烤 烤到bacon上面的肥肉都出油,瘦肉变成深红色就好
了 个人认为土豆如果很小的话,可以把bacon和cheese同时放在上面一起烤 我平时做东西
都自己凭感觉,所以具体的数量和时间都不是很计较,大家也 只有自己找感觉做了,应该
成功率会很高的.
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
◇◇再说土豆泥>>
第1种：
原料：土豆一斤左右.
配料：花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法：土豆蒸熟后切成豆土丝,越细越好哦,与鲜奶盐拌匀腌20分钟.香葱切成葱花
.2.平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火,将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成
5mm的圆饼,要压实.一面煎黄后小心翻到另一面,两面煎黄后又面撒入葱花,一这要把葱
花压入饼内才好吃,待两面焦黄色即可.上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱,其实
什么都不加更好吃.
第2种：
1.洗干净土豆,上屉锅蒸（私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建
议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!）
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素（鸡精就更好啦!）
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会
影响土豆饼的色泽.
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢!
第3种：
没有研究正规的做法,想到什么放什么
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许
土豆煮熟后捣成泥,拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀,弄成小圆块（
不能太硬太干,不然口感不好）,放入平底锅小火煎熟即可一口下去,满嘴喷香啊!呵呵
～～～
第4种：
步骤一：先将土豆洗净,去皮,切成丝状.然后撒盐拌均匀.
步骤二：洗几根小香葱,切成碎茉.
步骤三：将油烧热后,将土豆丝到入锅里,立即均匀铺开.（油要多一点,不然就会
巴锅了）
步骤四：可以用锅铲轻轻的铲一下,看看有没有糊,有没有粘在一起.
步骤五：等土豆已经成饼状并可以转动时,就将土豆翻面,直到2边都炕成金黄色时
,可以随意的翻面时,便将香葱撒在正反2面,小火炕一会儿
步骤六：等香葱粘在土豆饼上时就大功告成了!~ 如果还想颜色更加诱人,还可以加
上胡罗卜丁!~ 这样看上去就很有食欲~~~~~`
第5种：
西餐做法,可加洋葱丝,火腿丝,培根丝,蛋黄,生粉,面粉盐,李派林,黑椒碎,
调味,土豆是切丝,原料全部抓匀,用手略成型煎熟,也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮
开的牛奶,牛油,白胡椒粉,盐,凉一点加蛋黄,搅匀,做法多样,也有人加番茜碎等等
.
第6种：
韩式做法是土豆擦细丝/加少许面粉和水混合,放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然
这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝,而不是压成土豆泥!
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素（鸡精就更好啦!）
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响
土豆饼的色泽.
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
配料：
土豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、洋葱1/4个、植物油100克、盐、胡椒面各适量、牛奶
少许.
操作：
1.将土豆洗净,放入锅中加适量水,煮到软烂,去皮,把土豆捣碎成泥.放上鸡蛋,盐、
胡椒面,面粉25克,牛奶,并混合均匀.
2.将洋葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀.
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭
圆饼形,不可太厚,建议5cm以下,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹；呈
树叶状.
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可.
◇◇蜂窝土豆>>
蜂窝土豆,用新土豆做成,因其外形酷似蜂窝状而名.蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一
斤,个大为好,洗净去皮,用刮菜丝的铁刮刮成细丝,越细越好.土豆丝备好后,撒少许
豆粉,每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉,其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土
豆丝.和土豆丝的同时,用平底锅烧上猪油（上等边油）,油煎开,不需要任何香料,将
和好的豆丝倒入锅内,炸七八分钟起锅,土豆丝盘根错节,连成一个整体,像向日葵般大
,雪白如玉,放在盘子里,撒上一些白糖,上桌趁热吃,酥脆香甜,吃起来有心旷神怡之
感.
◇◇土豆泥>>
做法非常的简单,而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法.
◇做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐.
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了.
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具（偶是用的叉子,不算合适,不
过勉强来用）搅阿搅,把土豆搅碎.
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,（注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀
）再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之.嘿嘿,然后就可以吃啦.
◇做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤.
2.同上.
3.准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁.
4.倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒
的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就
ok了.
◇做法三：
买小的圆土豆or white土豆,买回洗净后连皮一起煮,煮到皮开肉绽时,用餐叉或筷子很
容易插进去的时候就拿出来,用凉水过一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆装起来,捣碎
成泥,加入一个蛋,少量黄油,cream or milk,最后加点很少的花蕉面,接着捣.捣好待
用,起一油锅,（油要少少的）,加少量的盐,油6-7成热时加点葱花,炒出香味后加入土
豆泥翻炒,一般用小火,5-7分钟,起锅时再加点葱花,装盘,吃,那个香啊!
◇做法四：
把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里.加少
许黑胡椒粉.加牛奶（可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿）.加融化的黄油
（如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替.加多少跟据个人喜好.多一点香一些.我一般4,
5个中型土豆加1/2 cup 黄油.市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup）. 接下来搅拌.
最好是用FOOD MIXER.最简单的那种手提电熨斗状的就行.便宜的10美元就能买到.实在
没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻.搅到土豆完全成泥状就行了. 吃土豆
泥一定要浇GRAVY才好吃.超市里有卖GRAVY MIX.美国人吃土豆泥都是配肉类.家里不论
是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁.把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY.
喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRA
VY吃.
◇做法五：
1、先将土豆洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎).
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末）,胡萝卜、黄瓜适量,切成末末.
3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将土豆
泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐（要少放）.
4、趁热吃.吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热.
ps：小朋友应该喜欢吃的,感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的,休息日做一
次吧
◇做法六：
土豆两个（小一点,个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火,可以将土豆和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,土豆煮得非常烂时,取
出,去皮,弄成泥状.
将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入土豆泥中,因为土豆泥比较干,就
倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱（不要甜味的）,再洒一下黑胡椒粉即可.
如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦.只要自己喜欢就好.
◇做法七
1、先用水把土豆洗干净.
2、用清水将土豆煮熟.然后剥皮.(注意水要沥干喽)
3、把青椒切成碎末.
4、先把油烧得半热,将青椒和肉末炒熟然后再把土豆放进去,用锅铲将土豆踏成泥
(煮熟的土豆很容易成泥状).
5、多炒一会,然后加盐、鸡精.看到土豆泥呈金黄色就可以起锅啦.
啧啧,香香得,大家试一下吧.
◇◇法式金沙土豆泥 >>
配 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱
操 作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用.
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香
油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可
◇◇鸡汁土豆泥>>
配 料: 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作:
1.中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块.
2.放入清水锅内,煮熟.捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油（我用的
玛琪琳,就是植物黄油）,一点盐,1－2匙牛奶,拌匀.不要太稀了.
3.把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好.若是用手来做小球
的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了.
4.小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝）,烧开后,
用水淀粉勾芡.把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了.我用
的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好.
◇◇炸薯条>>
这个最简单,土豆切条,浸泡到油里炸.注意火要小点,免得外面焦了里面还没熟.盐可
以放到油里,但是个人建议最好炸好再撒椒盐.盐在油里加热久了碘分会丢失.
◇◇炒土豆泥 >>
1． 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以.
然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用.
2． 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意
煳而且不香.等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把
土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了.
3． 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可
事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,
后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃
◇◇土豆饼>>
面粉、鸡蛋加花椒粉,胡椒粉,糖和成糊状,喜欢的还可以加葱花和香菜末.切成片状的
土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸.根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料,例如胡
萝卜碎末啦（这样还很好看哦.）
◇◇薯球>>
土豆剁碎,用面粉、鸡蛋,加胡椒等调料和成糊状,然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的
放到油锅里炸.做圆一点就是薯球,做不圆的话索性拍扁,又是薯饼.
◇◇土豆丝摊鸡蛋>>
原料：鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉
制作：
1）将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土
豆丝打匀.
2）将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄
薄地撒上精盐、味精、胡椒粉.
◇◇印度风味的咖喱土豆浓汤>>
油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,（你手
头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌
汤不够浓,可以加点芡,做出来的菜意想不到的漂亮,每次请客都是汤到锅干.
◇◇ 法式烩土豆 >>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美,软嫩适口.
【原料】
土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
【制作过程】
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎. 2.用厚底铝锅,置于火上
,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒
到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀.如果水少,可
以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司
也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.
◇◇ 法式烩土豆 >>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美,软嫩适口.
【原料】
土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
【制作过程】
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎. 2.用厚底铝锅,置于火上
,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒
到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀.如果水少,可
以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司
也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.
◇◇ 包馅土豆 >>
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽美观,外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2个,黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许.
【制作过程】
1.把烤过的土豆剥去皮,从一面切去一点或成两半,用勺挖出中间的肉过箩,并用热牛奶
调成很软的奶油糊状.用盐和胡椒面调好口味,填回到土豆壳里. 2.取烤盘一个,把土豆
码放在里边,入热炉烤约10分钟,呈黄色即可. 【附注】：也可以将葱头末,芹菜末,细
香葱,青椒或擦碎的计司等,加到馅里.
◇◇德式土豆饼 >>
【所属菜系】 其他西餐
【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人.
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少
许.
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣
碎成泥.放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀. 2.将葱切成末,放在黄油里炒
黄,倒入土豆泥中,再混合均匀. 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面
粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个
短纹；呈树叶状. 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可
.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成.食用时可淋上
酸奶油或少许黄油.
◇◇葱油土豆>>
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
土豆300克、猪油25克、植物油25克,葱一根,盐5克、味精少许.
【制作过程】
1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.2.炒
锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒 出香味时,将土豆泥下锅,加盐、味
精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅.
◇◇素菜泥汤>>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】
【原料】
土豆150克,68萝F150克,芹菜50克,葱头50克,鸡蛋2个,鲜奶油50克,鲜茵香200克,盐
15克.味精、玉米粉各适量.
【制作过程】
1．把土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成片；芹菜摘洗干净,切成段；葱头去皮,一切四瓣,
待用. 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水,放入各种切好的蔬菜,再加盐和一些玉米粉,小
火煮开煨1小时,若水不够,可以适量增加,当蔬菜熟透后,过箩成泥. 3．或用土豆汤1
．5公斤,土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克,少许胡椒粉、奶油50
克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克.
◇◇土豆冷汤>>
现在天气还是比较闷热的.所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉.
准备材料：
土豆 2个（大小适中偏小）.蒜泥 1/2小勺. 辣椒面,盐,芝麻盐少许. 水 2杯. 红绿
尖椒 各1个. 胡萝卜少许. 冰块3-2块.
制作方法：
1,将土豆去皮.切大约宽为0.2CM的细丝,红绿青椒切丝,胡萝卜切成花片
2,将水放入锅中加少许盐煮开,并放入土豆丝,以刚煮熟为准,口感微脆.把土豆捞出.
空净水.待用
3,把土豆丝加辣椒面,蒜泥,盐,芝麻盐,拌均腌制待用.
4,将2,煮土豆的汤放入冰箱冷藏,等冷却变后放如调味料.以适合自己的口味.
5,把腌制的土豆放入碗中,并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中.再上面点缀辣椒丝.和胡萝卜
花.（并依据个人喜好,可以在上餐桌前加少许冰块.）
◇◇土豆饼>>
准备材料
土豆3-4个. 苏子叶2片. 韭菜少许. 红尖椒半个. 火腿肉少许. 另外可以依据个人需
要准备胡萝卜,洋葱,绿尖椒等.制作方法：
1, 土豆去皮. 其他蔬菜准备待用.
2, 生土豆擦土豆泥, 并泡入水中,以免氧化使土豆变黑. 将韭菜切约为3CM长的段,
苏子叶切丝, 其他准备材料均（如图）切丁,切碎.3,把土豆泥捞出,慢慢空出多余水分
.
4, 将蒜泥,土豆泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了.
◇◇鸡汁土豆泥>>
将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再
用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就
成了.
◇◇咖喱土豆>>
同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟
后,放上食盐和咖喱粉,再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味.
先爆锅,加咖喱粉,加肉（最好是鸡肉）,炒一下待鸡肉稍微变色,加土豆洋葱,炒一会
儿,再加水炖,至汤都收敛进去的差不多为止,关火
◇◇甜味土豆的做法>>
土豆削皮,切块,用清水冲去浆,放入锅中,加水,少许盐,煮至烂,盛出,多余的水倒
掉.用芡粉一勺,加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红,放入煮好的土
豆炸香,加入炒好的肉片,再淋上调好的芡粉,加点葱花略拌,即可.
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆.油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜
做法：鸡去头脚,砍成拇指大的块.再将土豆切八块,按照一只鸡八两油的比例,在锅
里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅
,把土豆染成红色时再放鸡下锅.不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调
料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上
,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提
有多美了,香.
◇◇土豆烧烤>>
土豆预先煮至六七成熟,用锡纸包好.在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透
后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开（不可切到底,保持土豆不散）,在里
面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用.
◇◇奶香土豆饼>>
洗干净土豆,上屉锅蒸,将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、白糖、味精（鸡精
就更好啦!）.然后将蒸好的土豆去皮,弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命
地搅,将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平
底锅里炸,记着用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽.可爱好吃又细腻的土豆饼出
锅啦!看着好有食欲呢!
◇◇土豆饺子的做法>>
其实跟名字一样,土豆饺子顾名思义就是饺子里面的主陷是土豆啦,爱吃土豆的朋友不防做
做看啦
材料很简单
1土豆数个(量自己定)
2肉末一些
3蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦,只要你喜欢)
做法
1 把土豆放入一个大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放进微波炉里15分钟.我家的
温波炉温度比较高.如果拿出来后,发现还是不容易把土豆的皮剥下来,就需要微波更长的时
间
2 把微波好的土豆剥皮后,打成土豆泥
3 放如肉末,蔬菜,搅拌成陷
4 最后就是包饺子了,这个就不用讲了吧
吃法:煎,煮,蒸都可以,都很好吃``
◇◇麻辣土豆的做法>>
材料：
土豆,（任何土豆都行,不过小土豆好一点,带皮煮,这样不会煮烂）,
油（麻油,植物油）,
盐,
酱（生抽,老抽）,
醋,
葱,姜,蒜,
辣椒（末）,
花椒,
胡椒（粉）,
做法：
先把土豆洗干净,切成合适的大小,一般那种小土豆是对半切,加盐一起煮,加多少盐要
看你做多少土豆了,煮到刚好熟,
（千万不要煮的太久,要不然会煮成土豆泥 ）煮熟的土豆把水沥滤干,用一个大点的容器
装着；
然后姜蒜切末,越细越好,葱切成葱花,具体要多少不好说,要看你做多少土豆和你的口
味.（我一般是半颗蒜和等量的姜,三根葱.）
把切好的姜,蒜末装在碗里,（这个碗一定要耐高温）,加入花适量椒,和辣椒末（根据
个人口味调整）,
可以适量的放一点鸡精或者味精,不加也无所谓,反正也吃不出来；
然后把植物油烧开（就是普通的炒菜的油）多放一点油,这样土豆不会太干,而且也比较
好看,温度越高越好,
把烧开的油到入装调料的碗里,倒的时候一定要小心,油可能会从碗里溅出来.
然后往装调料的碗里加入生抽,醋,老抽（调色用的,不要加太多）,用筷子拌几下,（
拌不均匀也没关系,因为酱油啊什么的肯定在碗底）
把拌好的调料倒入土豆里,加麻油,胡椒,葱花,拌均匀,
（千万不要用筷子搅拌,这样真的会成土豆泥 土豆泥虽然也好吃,但是你吃的时候可能会
吃到满口花椒）
最好是直接把装土豆的容器端起来,然后颠簸均匀
◇◇拔丝土豆的做法>>
1.这个需要用大土豆.去皮,切成大块,入油锅炸成外面成金黄包的硬皮,出锅待用.
2.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停
翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅.
3.注意：这个菜要乘热吃,否则糖都会变硬的.用筷子一夹起土豆来,就会拉出一根根丝
很好玩的,而且外面脆脆的,里面软软的,很好吃的.
◇◇乳香土豆球的做法 >>
土豆制作的各色食品一直深受人们的喜爱,如今时尚一族又都争先恐后的成为了'沙发土豆
'.那么今天我要给各位推荐一道土豆新点心,也算是紧追了时尚吧.
原料：土豆四只
配料：鹰牌炼乳1/2罐,西瓜子仁一碟,油
做法：
将土豆洗净去皮对半切开,放入锅中蒸熟.
将蒸熟的土豆捣成泥,加入炼乳搅拌均匀后搓成小圆球,在外皮滚上一层瓜子仁,待用.
锅内倒入油,开旺火加热后放入土豆球,炸至外皮变色改中火炸两分钟后即可出锅装盘.
上桌时可以配上一小碟炼乳,根据个人口味需要时蘸取.
特点：瓜子仁香脆,土豆泥柔软香甜,是招待宾客的一道别致的点心
注意事项：
将土豆对半切开蒸可以熟的快些.
土豆泥要略微湿润,以适度粘手为准,太干容易使滚在外皮的瓜子仁在油炸的过程中脱落
；太湿不容易搓成型,且影响口感.
材料：个小土豆若干,cheese（我就是用做pizza的那种）,bacon, （别的调料根据口味
自己增加） 步骤： 1,土豆对半切,在剖面用叉子或者刀尖插许多小洞并撒盐 2,放置一
段时间后把盐冲掉（喜欢味道重的可以省略此步） 3,剖面放上cheese,放入烤箱,我用
的是350度,时间我不记得了,反正不断的看看 4,感觉土豆差不多该熟了,再把切成小丁
的bacon放在cheese层的上面,烤啊烤 烤到bacon上面的肥肉都出油,瘦肉变成深红色就好
了 个人认为土豆如果很小的话,可以把bacon和cheese同时放在上面一起烤 我平时做东西
都自己凭感觉,所以具体的数量和时间都不是很计较,大家也 只有自己找感觉做了,应该
成功率会很高的.
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
◇◇再说土豆泥>>
第1种：
原料：土豆一斤左右.
配料：花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法：土豆蒸熟后切成豆土丝,越细越好哦,与鲜奶盐拌匀腌20分钟.香葱切成葱花
.2.平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火,将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成
5mm的圆饼,要压实.一面煎黄后小心翻到另一面,两面煎黄后又面撒入葱花,一这要把葱
花压入饼内才好吃,待两面焦黄色即可.上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱,其实
什么都不加更好吃.
第2种：
1.洗干净土豆,上屉锅蒸（私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建
议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!）
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素（鸡精就更好啦!）
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会
影响土豆饼的色泽.
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢!
第3种：
没有研究正规的做法,想到什么放什么
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许
土豆煮熟后捣成泥,拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀,弄成小圆块（
不能太硬太干,不然口感不好）,放入平底锅小火煎熟即可一口下去,满嘴喷香啊!呵呵
～～～
第4种：
步骤一：先将土豆洗净,去皮,切成丝状.然后撒盐拌均匀.
步骤二：洗几根小香葱,切成碎茉.
步骤三：将油烧热后,将土豆丝到入锅里,立即均匀铺开.（油要多一点,不然就会
巴锅了）
步骤四：可以用锅铲轻轻的铲一下,看看有没有糊,有没有粘在一起.
步骤五：等土豆已经成饼状并可以转动时,就将土豆翻面,直到2边都炕成金黄色时
,可以随意的翻面时,便将香葱撒在正反2面,小火炕一会儿
步骤六：等香葱粘在土豆饼上时就大功告成了!~ 如果还想颜色更加诱人,还可以加
上胡罗卜丁!~ 这样看上去就很有食欲~~~~~`
第5种：
西餐做法,可加洋葱丝,火腿丝,培根丝,蛋黄,生粉,面粉盐,李派林,黑椒碎,
调味,土豆是切丝,原料全部抓匀,用手略成型煎熟,也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮
开的牛奶,牛油,白胡椒粉,盐,凉一点加蛋黄,搅匀,做法多样,也有人加番茜碎等等
.
第6种：
韩式做法是土豆擦细丝/加少许面粉和水混合,放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然
这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝,而不是压成土豆泥!